このクリーミーでチーズのあるリグナトーはいつもより良くなっています。私が作ったラザニアよりも作るのが簡単です。 秘密の成分はマスカルポーネであり、驚くほどコテージチーズ（リコッタの代わりに）です。
コテージチーズを使用するというアイデアは、良いリコッタを見つけることができなかったため、コテージチーズを使ってラザニアを作る母親から来ました。 高品質のリコッタは、これらの日を見つけるのが簡単ですが、コテージチーズはまだこの焼きたてのパスタにぴったりです。 結果はクリーミーで、湿っぽく、チーズで、本当に美味しい料理です。
この焼きたてリトアニアのレシピでは、典型的なモッツァレラの代わりに、フォンディナ（fontina）も必要です。 Fontinaはより多くの風味、特にチーズショップで販売されている高品質のFontina D'Aostaを持っている傾向があり、モッツァレラよりもややぎっしりとしています。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドziti（またはrigatoniパスタ）
- オリーブオイル大さじ2
- オプション：12オンスのイタリアンソーセージリンク（完全に調理済みまたは生のもの、1/2インチスライスにカット）
- 2つの大きなクローブニンニク（細かく切り刻まれた）
- 14〜15オンスのトマトソース
- 26〜28オンスのトマト（細かく細かく、ポミなどのブランド）
- 1杯のオレガノ
- 1カップのバジル（新鮮で細かく刻んだ）
- 1ポンドのコテージチーズ（理想的には小さなカード）
- 2つの大きな卵（泡立てたもの）
- 1/2カップパルミジャーノレッジャーノ（またはグラナ・パドーノ、おろした）
- マスカポン8オンス
- 8オンスのFontinaチーズ（1/2インチの立方体にカット）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱する。
- 高熱で4分の水を沸騰させる。 1杯の塩とパスタを混ぜる。 パスタが柔らかくなり始めるまで数回炒めますが、7〜8分かけて調理しません。 パスタを排水する。
- 油を12インチの深いフライパンまたはより良いポット（ソースの飛散が少ない）で加熱します。 ソーセージを加えて、きれいに茶色になるまで調理する。 ニンニクを加え、1分以内にソートしてから、トマトソース、切り刻んだトマト、オレガノを加えてください。 10分間急速に煮る。 熱を切って、バジルをかき混ぜる。
- ミディアムボウルでは、コテージチーズ、卵、 パルミジャーノ 1杯を一緒に泡立てます。
- 13x9インチのベーキングディッシュで、パスタとコテージチーズの混合物を合わせます。 組み合わせてよく混ぜる。 mascarponeと3/4のfontina立方体を加え、すべての麺を均等に塗るためによく攪拌します。
- トマトソース3カップを加え、よく混ぜてソースを混ぜます。
- 残りのトマトソースをパスタの上に均等に広げます。 残っているfontinaと残りの1/2カップParmigianoを上に振りかける。
- ホイルで皿をしっかりと覆い、30分間焼く。
- 箔をはがし、チーズが泡立つまで40分ほど焼く。
- サービングする前に25分間冷却してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 598 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 155 mg |
| ナトリウム | 890 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 34g |