サラダのように作られ、調味料として使われるこの古典的な「ソース」は、明確に分類するのが魅力的です。 サラダかソースかを問わず、調理レパートリーにはこれだけの料理が必要です。それは多目的であるからです。前菜としてのチップはもちろん、焼き鳥や味付けの伴奏と同じくらい美味しい炒めた肉、スクランブルエッグ、ブリトー、またはトスタダ、モレット、タコスなどの本物のメキシコ料理にも適用されます。 幸いなことに、チョップをしてかき混ぜるのは非常に簡単です。
知ってますか? おそらく、毎日の料理の基本要素としてのその性質のため、このサルサは、生のソース( サルサクルダ )、チョップドソース( サルサピカダ )、新鮮なソースなど、メキシコの様々な名前で知られていますサルサ・フレスカ )。 調味料はメキシコの旗の緑色、白色、赤色を誇らしげに表示するため、 いくつかの場所ではフラグソース ( サルサバンデラ ) と呼ばれています。
あなたが必要とするもの
- 播種 2杯、熟したトマト (中型トマト6-7)
- 新鮮なシラントロの一束からの葉、チョップ*
- 新鮮なニンニク6クローブ、細かくチョップ(オプション)
- タマネギの1/2
- 1
- 新鮮なセラーノまたはジャラペーニョコショウ、細かく刻んだ
- 塩小さじ1/2
- 新鮮な搾りのライムジュース1大さじ
それを作る方法
*束の上から一握りの葉をつかんでしっかりと引き出すと、ほとんどが葉になる。 少数の茎がそこにあるならば、それはいいです。 またはメキシコのタコメーカーが行うように、そして茎から葉を取ることも気にしません。 束から根を切り、葉と茎を一緒に切り刻むだけです。
よく混和するまですべての成分を混ぜる。 一番新鮮なフレーバーをすぐに食べるか、一晩冷蔵してください。
このサルサはうまく保てないので、最大で2日以内にそれをすべて消費する予定です。
基本的なサルサのおいしいバリエーション
このソースをより多くの日数保存できるようにするには、チリとシラントロを省略してライムジュースを2倍にします。 そのような混合物は数日間よく保存されます。 あなたがそれを食べる準備ができたら、そのままの状態で使用してください(それはとても爽やかです)。
異なる酸性元素で実験する。 あなたのサルサに良質のリンゴやワイン酢の小さじ1杯か、または、ユカタン半島のタッチのために、ライムジュースの代わりに苦いオレンジジュースを使用してください。
基本的なサルサの風味とテクスチャを変えることを恐れることはありません。 まず、細断されたセロリ、ピーマン、グリーンまたはブラックオリーブ、またはトーストされたカボチャの種を試してみてください。 あなたがこれらの興味深いバリエーションをいくつか楽しんだら、あなた自身の考えを始めるでしょう!
ロビン・グロース編集
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 135 |
総脂質 | 7 g |
飽和脂肪 | 4g |
不飽和脂肪 | 2g |
コレステロール | 17 mg |
ナトリウム | 266 mg |
炭水化物 | 13g |
食物繊維 | 2g |
タンパク質 | 7 g |