あなたが必要とするもの
- 10オンスのミルクチョコレート（細かく刻んだもの）
- 1/2カップ+大さじ1杯
- ラベンダー大さじ1（乾燥、料理用）
- バター大さじ2（室温）
- 1ピンチ塩
- 12オンスのミルクチョコレートキャンディーコーティング（またはテンパリングチョコレート）
- オプション：装飾のために余分に乾燥ラベンダー
それを作る方法
1.チョコレートチョコレートを中耐熱ボウルに置きます 。 8x8インチのパンにぴったりのラップを並べ、今は別にしておきます。
2.クリームを小さな鍋に注ぎ、中程度の熱に置きます。 クリームを沸騰させ、一旦沸騰したら、それを熱から取り除き、乾燥したラベンダーをかき混ぜる。 鍋に密着した蓋をして、室温で10分間静置して、クリームに香りを与えます。
（より強いラベンダー風味を楽しむなら、15分間座らせてください。）
3. 10分後、蓋を外してパンを熱に戻し、煮沸するまで加熱します。 ホットクリームを細かいチョコレートの上のメッシュストレーナーに注ぎ、ラベンダーを押し出す。 ボウルをチョコレートを柔らかくするために1分間そのままにします。
4. 1分後、チョコレートが溶けて滑らかで光沢のある混合物になるまで、チョコレートとクリームを一緒に泡立ててください。 室温のバターと塩のピンチを加え、一緒に泡立てます。 これはあなたのガナッシュです。 準備した8x8パンに注ぎ、それを均一な層に広げる。 それが皮膚を形成しないようにガナッシュの上に粘着ラップの層を押し、それが室温になるまで座ってください。
5.室温になったら、約90分、きれいに切れるくらい硬くなるまでガナッシュを冷まします。
6.ガナッシュがしっかりとしたら、パンから取り出します。 キャンディーコーティングを溶かし、ガナッシュのブロックの上に非常に薄い層に少量を広げます。 それがセットされたら、ガナッシュを裏返しにします（コーティング層が底にあり、プラスチックラップを剥がします）。ガナッシュを36の小さな四角に切ります。
7.ディップツールまたはフォークを使用して、溶かしたキャンディーコーティングにガナッシュスクエアを浸します。 正方形の底にあるコーティングの層は、ディップツール上に置かれたチョコレートの "足"を提供することによって、この作業をはるかに容易にするはずです。 羊皮紙やワックス紙に浸したトリュフを置いてください。 必要に応じて、チョコレートがまだ濡れている間、乾燥したラベンダーのピンチで上端を振りかける。
8.コーティングを完全にセットし、次に提供する。 ラベンダーミルクチョコレートトリュフを冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください。 最高の味と質感を得るには、サービングする前に室温に戻してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 120 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 14 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |