ピーカンパイの味が大好きなら、このファッジを愛するでしょう！ トーストされたピーカンは、この美味しいブラウンシュガーファッジに深みのあるナッツ風味をもたらします。 より豊かな味のために、ダークコーンシロップの一部または全部に糖蜜を代用することができます。 このファッジの味は、大部分がピーカンに依存するので、トーストして最大の風味を与えることが重要です。
あなたが必要とするもの
- ペカン半分4.5カップ
- 砂糖1.5カップ
- 1.5カップダークブラウンシュガー（詰め物）
- 1カップクリーム
- ダークコーンシロップ3大さじ
- 1スティック/ 4オンスバター
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 1杯のメープルエキス
それを作る方法
- オーブンを350Fに予熱し、アルミホイルで裏打ちしてベーキングシートを準備します。 ピーカンをベーキングシートの上に置き、オーブンで約10分間トーストして、途中でかき混ぜます。 濃い茶色で香ばしくなるまで、ピーカンを焼く。 ベーキングの終わりに向かってピーカンを見て、焦がさないようにしてください。 オーブンからシートを取り出し、ピーカンを冷ます。 冷やしたら、粗くチョコレートをして脇に置いてください。
- アルミホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、9x9のパンを準備する。
- 大きな厚底の鍋に、褐色の粒状糖、クリーム、およびコーンシロップを中程度の熱で混合する。 糖が溶解するまでかき混ぜ、キャンディーの温度計を挿入し、時々かき混ぜて沸騰させます。
- それがキャンディ温度計の 238Fに達するまで、頻繁に攪拌して、混合物が沸騰するのを許してください。 238度になったら、鍋を熱から取り出して、バター、メープル、バニラエキス、チョウザメをかき混ぜてください。
- 木製のスプーンで活発にファッジをかき混ぜ始める。 これはファッジを「叩く」と呼ばれ、糖が適切に結晶化し、ファッジの特徴的な質感を生み出すのに役立ちます。 ファッジがその輝きを失い、その形状を保持するまで絶えず炒める。 それは一緒に来て、鍋の底にボールを形成するときに行われます。 ビートプロセスは約10〜15分かかります。
- ファッジがその形状を保持したら、準備したパンに注ぎ、それを平らな層に滑らかにします。 少なくとも1時間、ファッジを冷やして設定します。
- 一度セットしたら、ホイルをハンドルとして使用して、パンからファッジを取り出します。 ファッジを小さな1インチの小片に切り分けて提供する。 Pecan Pie Fudgeを室温で気密容器に1週間まで保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 478 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 32 mg |
| ナトリウム | 15 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 3g |