このノン・ビーン・トマト・チリは、粗く粉砕されたビーフと様々なスパイスと調味料で作られたテキサススタイルのチリです。 テキサスの味は、チリパウダー、ニンニク、ベイリーフ、クミンから得られます。 コーンネイアはこの心のこもった、おいしい唐辛子を厚くする。 粗挽き牛肉が見つからない場合は、肉挽き器を使用して痩せた煮込み牛肉を挽いたり、牛肉を手作業で非常に小さな立方体に挽くことができます。
追加の風味と質感を得るには、粉砕牛肉を2ポンドで挽いた豚の肩1ポンドを使用してください。 さらに熱が好きな場合は、大さじ1杯分の新鮮なハラペーニョ唐辛子や細かいチョコレートペッパーをadoboソースに入れ、数杯のadoboを加えます。 チリは、肉、タマネギ、調味料の単純な組み合わせですが、他の野菜を追加することができます。 細かく切り刻まれたピーマンや細断されたニンジンは、余分な味と栄養素のためのいくつかの可能性です。
最適な風味を得るには、チリを一晩冷蔵し、脂肪をふき取ってから再加熱してください。 チリを前もって作ることができなくても、それはまだ素晴らしいことです。 コーンミール増粘剤を添加する前に、余分な脂肪をふき取ってください。
素晴らしいサラダとトウモロコシのパンや肉のパンを加えて素敵な食事を楽しめます。
あなたが必要とするもの
- 植物油3大さじ
- 3ポンドの痩せた牛肉（粗く粉砕したもの）
- チョップド1/4カップ
- 水5カップ（または無塩牛肉）
- 2ベイリーフ
- 1/4カップのチリパウダー
- 塩1大さじ
- 8~10個のクローブニンニク（細かい）
- ティースプーンの1/2の地面のクミン
- 1杯の乾燥オレガノ葉（粉砕）
- 1/2ティースプーンの地面のカイエンペッパー
- ティースプーン1/4小さじ
- 粒大さじ1杯
- 甘いハンガリーのパプリカ3杯
- 小麦粉大さじ2
- コーンニン4大さじ
- 冷たい水（または滑らかなペーストを作るために必要に応じて）を大さじ4杯
それを作る方法
- 植物油を6クオートのソースパンまたはオランダのオーブンで加熱する。 牛肉がもはやピンクにならなくなるまで、植物油のタマネギで牛肉を炒める。 水、葉、 唐辛子 、塩、ニンニク、クミン、オレガノ、カイエンペッパー、黒コショウ、砂糖、パプリカを加えます。 2時間、覆われた、煮る。 完全に冷える。
- 一晩冷蔵して、風味が穏やかになります。 凝固脂肪を飛ばします。 中程度の熱で再加熱する。
- 小麦粉とコーンミールを混ぜる。 滑らかなペースト様混合物を作るのに十分な冷水を加える。 コーンミールと小麦粉ペーストの混合物をチリに加えます。
- 約6〜8分間長くかき混ぜてください。 サービングする前にベイの葉を取り除く。
ヒント
このレシピで乾燥したベイの葉を使用してください。 ハーブになると新鮮なものが良いことはよくありますが、ベイリーフは例外ではありません。 乾燥したベイリーフは通常輸入されていますが、米国のほとんどの新鮮なベイリーフはカリフォルニア産のもので、別のツリーのものです。 新鮮な湾の葉には強力な薬味があり、料理を支配することができます。乾燥した湾の葉は、長く煮込んだ皿に軽くて複雑な風味を与えます。 ベイリーフを一括して購入する場合は、冷凍庫に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 533 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 1,277 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 53g |