プロのようなチーズを記述する

チーズショップを歩くことは、秘密の言語を解読しようとするようなものになる可能性があります。 Cheesemongersは、彼らが何を話しているかを正確に知っているかのように、 "野菜"、 "酵母"、 "芝生"、 "ナッツ"のような言葉を投げます。 チーズの風味と香りを説明することは、チーズモンターにとっては挑戦的なことです。 あなたは "それは良い"または "味が強い"と言い続けることはできません。 それが創造的な形容詞がそれほど重要である理由です。

以下は、チーズの味と香りを記述するために使用される最も一般的な形容詞のリストです。 軽いカテゴリと強いカテゴリの両方にいくつかの単語が表示されます。 例えば、穏やかな雨の後に森林が匂いをかくように、または秋の秋に古い葉が匂いをかくように、「土臭い」匂いは軽くて気持ちが良いかもしれません。 強い香りと風味は必ずしも悪いことではないことに注意してください。 それはあなたの個人的な好みに左右されます。

説明的な言葉に続いて、あなたはチーズモンガーが話しているかもしれないことを思い浮かべるのに役立つ簡単な説明があります

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  マイルドなアロマ

  • 花：ジャスミン、ラベンダーなどの香り
  • 香り高い：花と似ていますが、少し強くなります
  • アースディー：雨の後に牧草地や森林を歩いたり、地下室に足を踏み入れる
  • フレッシュ：鮮明で清潔な朝の空気、軽い香り
  • フルーティー：リンゴ、桃、メロンを切り、深く吸う
  • ナッティ：あなたはローストナッツを売っているスタンドを歩いたことがありますか？ またはヘーゼルナッツを食べる？
  • 甘い：塩漬けカラメルとタフィー、またはオーブンで焼くビスケットについて考える
  • 芝生：新鮮な草刈り草、新鮮な乾草
  • 酵母：パンを焼く香り、またはワインセラーの香り

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  強いアロマ

  • バニャディー（Barnyardy）：動物がいっぱいの納屋の香り、それが言っていることを正確に意味する
  • アースィー：湿った葉、濡れた土、貯蔵庫
  • Gamey：肉のような香りで、少し離れている、またはサラミに似た香り
  • Garlicky：ちょうどニンニクを嗅ぐように
  • オニオン：ガーリックアロマより穏やか
  • ファンキー：臭い、刺激的な、ジムの靴下とは違う
  • おいしい：古い本を開いて、地下室に入る
  • アンモニア化された：刺激的な、苦い、刺すような（通常、チーズがその素数を過ぎていることを意味する負の記述子）
  • F unky：辛味、しかし良い方法で、大胆でユニークで積極的
  • 酸っぱい：酸っぱい牛乳はいつも臭い？
  • 熟した：目立つが、心地よい香り
  • 発酵：古い果物、ワイン、ビール

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  マイルドなフレーバー

  • フルーティー：心地よい酸味、やや甘い
  • 柑橘類：レモンの噴水のような
  • バタースコッチ：ハードバタースコッチキャンディ、甘い、バター、
  • バター：基本的においしいバターのスティックを食べるのが好きなチーズ
  • クリーン：軽くて快適な
  • クリーム、ミルキー：全身クリームを飲むような味
  • ハーブ、草本：草のような味、または新鮮なハーブと違っていない味
  • 甘い：甘いクリームまたはバタースコッチの品質
  • ナッツィー：少し甘い、ヘーゼルナッツの香りとよく似ている
  • グリーン、春のようなもの：アスパラガスを考える
  • 錆びた：しばしばアースとシャープのクロス
  • 酵母：パンを焼く香り、またはワインセラーの香り
  • メタリック、石けん：錫箔に噛むか、石鹸を吸うように。 不快ではあるが、これらの種類のフレーバーは、通常はかすかであり、圧倒されない

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  強い風味

  • 肉質、ベーコン - y：ポテローやベーコンのような味
  • タンギー、酸性：柑橘類のような、あなたの口の側面を唾液にします（いくつかの新鮮なヤギのチーズはこれのようです）
  • キャラメル化：強く甘く、塩漬けのキャラメルキャンディを吸うように
  • 複雑な：すべてのかみ傷は少し異なっている、強いしかし非常に心地良い味
  • フルフレーバー、堅牢性：すぐに気付く激しい味
  • 爆発的：ウォッチアウト、味はちょうどあなたをノックアウトするかもしれません
  • Goaty：ヤギのような味がする
  • 納屋：動物で満たされた納屋に歩く
  • マッシュルーム：ファンキーでアースで、ジム靴下の領域ではなく、近くに近づいている
  • スパイシー、ピーピー、ピカント：いくつかのタイプのチーズは、黒コショウ、パプリカおよび他のスパイスを思い起こさせる風味を持っています。 いくつかのタイプのチーズは、文字通りその中に唐辛子を持っています
  • リッチ：通常、スーパークリーミーな
  • 熟した：最高の方法でフルフレーバー、それを今または明日食べるそれはあまりにも激しいかもしれない
  • シャープ：目立つ香り、ときには酸性
  • スモーキー - チーズは文字通り（燻製チェダーのように）喫煙されるかもしれないし、ちょうど喫煙されたものを連想させる風味を持つかもしれない
  • 発酵したワイン：チーズは実際にワイン（ドゥンケン・ヤートのような）に浸されているかもしれないし、酸味のある噛み味があるかもしれない
  • ビター：甘いの反対