このブルーチーズチキンレシピで使用する私たちのお気に入りのブルーチーズは、イタリアのブルーチーズゴルゴンゾーラです。 ゴルゴンゾラは非常に滑らかでクリーム色の質感があり、ソースにぴったりです。
クリーミーなソースを浸すのを助けるために、パスタ、マッシュポテト、または緑の炒めの上にブルーチーズチキンを提供してください。
あなたが必要とするもの
- 2鶏の胸
- 1大さじ エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1/3カップ白ワイン
- 2/3カップが青チーズを砕いた（約4オンス）
- 3/4カップヘビークリーム
- 1大さじ 細かく刻んだイタリアンパセリ
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱する。
- 真ん中から各鶏の胸を縦にスライスし、元の乳房から2つの薄い鶏の胸を作ります。
- オーブンプルーフのソースで、オリーブオイルを中火で加熱します。 鶏肉を眺め、両側に3分ずつ調理する。
- ワインを加えて熱を低くし、ワインが半分になるまで6〜8分間混ぜる。 ブルーチーズ、クリーム、パセリを加える。
- さらに1分ほど冷やして、クリームが濃いソースになるまで、オーブンに約10分間入れます。
ゴルゴンゾーラの種類
Gorgonzolaには、 Dolce （甘い）とPiccante （老人）という2つのスタイルがあります。
ゴルゴンゾーラ・ドルチェは非常にクリーミーで、青い筋が少ない。 他のタイプのブルーチーズと比べて、より甘く穏やかな風味があります。
Gorgonzola Piccante （かつてはNaturaleまたはStagionatoと呼ばれていました）は、よりしっかりとした高密度のテクスチャーを持っていますが、まだまだクリーミーです。 ゴルゴンゾラ・ピカンテには、より鮮明で鋭いと言われる、より顕著な味があります。 それは典型的には6〜12ヶ月の間の老化である。
ゴルゴンゾラはどのように作られていますか？
ゴルゴンゾラと呼ばれるイタリアの町は、高山の牧草地に出入りしていた疲れた牧草地や牛の休息地だったようです。 地元の農家は牛のミルクを使ってチーズを作った。
もともと、 ゴルゴンゾラの青化は、チーズが老朽化した洞窟内のペニシリウム属の周囲の系統から自然に現れました。 ゴルゴンゾーラの車輪は現在、 Penicillium gorgonzolaと呼ばれる商業的に製造された型を用いて青色に変わっている。
どのようなタイプの白ワインを調理すべきですか？
グラスでお酒を飲みません。 それはガラスの中で良い味がない場合、それは確かにあなたのレシピを任意の恩恵を行うつもりはありません。 しかし、これはあなたがたくさんのお金を費やす必要はありません。 まともな、手頃な価格のワイン、特に白人がたくさんあります。
クリームソースの場合、シャルドネは良い選択です。 シャルドネはしばしばクリーム状のソースを補う豊かでクリーミーなテクスチャーを持つと言われています。
疑わしい時には、素晴らしいソーヴィニヨン・ブランは常に料理のための良い選択です。 または、このレシピはイタリアのゴルゴンゾーラを使用しているため、いつでもイタリアの白（シャルドネ、ピノ・グリジオ）を選ぶことができます。
あなたの地元のワインショップで提案を求める。 彼らは、いくつかのお気に入りの、安価な白人をお勧めします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 893 |
| 総脂質 | 63 g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 281 mg |
| ナトリウム | 536 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 73g |