あなたは外側にわずかなクランチがあり、内側は柔らかい噛むパンを探していますか？ これらのフレンチロールは美味しいバターやサンドイッチを作る素晴らしいスナックパンです。 これらのロールの質感を保つために、決してプラスチックバッグに入れないでください。 紙の袋を使用し、それらを焼く同じ日にロールを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1 2/3カップの水（95〜110度F）
- アクティブドライイースト2 1/4茶さじ
- 塩1/2杯
- 万能粉4カップ
それを作る方法
- 大きなボウルで、酵母が溶解するまで水と酵母を混ぜる。 混ぜることができる柔らかい生地を作るために塩と十分な小麦粉をかき混ぜる。 生地を軽く粉砕した板の上に置き、約8分間混練する。 生地がこわれすぎる場合は、小麦粉で軽く粉砕し、混練を続けます。 生地を柔らかく、硬くしないでください。
- 中型ボウルにグリースを塗ります。 生地をボウルに入れ、生地の上部が軽くグリースされるように生地を裏返しにします。 ボウルをきれいなキッチンタオルまたはプラスチックラップで覆い、大きさが約2倍になるか、約1時間になるまで生地を暖かくドラフトフリーの場所で持ち上げます。 生地をボウルの内側に打ち、ボウルを覆い、生地が1時間または2倍になるまで再び上昇させます。
- パン生地をパンチダウン。 それを火の粉の入ったテーブルや表面に置き、すべての泡を約5分間混練する。 生地を等しく12等分し、丸いロールに成形する。 油を注いだベーキングシートとカバーで1時間3回目を上げてください。 カバーを外し、手のひらで軽く磨いた表面の各ロールを平らにします。 ロールを半分に折り重ね、もう一度半分にして長いロールを成形する。 各ロールの端を一点に向かって先細にする。 油を注いだベーキングシート、カバーにロールを戻し、最後の時間を約45分または2倍にします。
- 約20分、または金色の茶色になるまで、400°Fでロールを焼く。 オーブンからロールを取り出し、ラックに巻き戻します。 それらを温かくまたは冷たい状態で提供する。
パンのベーキングのヒント
あなたのパンを作るために水道水の代わりにボトル入りの水を使用してください。 水軟化剤と塩素化された公衆水は、あなたのパン生地が上昇するのに必要な酵母を時々殺すことがあります。
彼らが焼く間に水でローブをスプレーすると、クリスピーな地殻ができます。
光沢のある地殻を作り出すためにベーキングする前に、卵白でブラシを炒めます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 36 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 409 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |