ファリーとは何ですか？

Farineは、ジュースがキャッサバから除去された後に残るものです。 それだけではそれほど興奮することはあまりありません。 それは乾燥しており、無味無限に接していますが、その用途があります。 それは、希薄な経済時代に、島民の世代を維持してきました。 キャッサバはほとんどのカリブ地域で豊富に生育しています。ファーラインは充填されており、長期間安全に保管できます。

キャッサバとは何ですか？

ファリネの説明はキャッサバから始まります。

これは、ブラジルのネイティブで、 カリブ海 料理やトリニダード料理で頻繁に使用される根菜です。 暖かく熱帯の気候で繁盛する多年生植物で、一部の地域ではユカやマニアックとも呼ばれています。 それはデンプン質で、甘い味のビットがあり、生の状態では噛みませんが 、生を食べることはお勧めしません 。 キャッサバ植物は致命的な化合物である痕跡量のシアン化物を生成する可能性がありますが、これは根菜が剥がれ、調理の際に熱にさらされると根絶されます。

カッサバはカロリーが積まれていますが、脂肪含量はごくわずかです。 それは銅、亜鉛、マグネシウム、鉄が豊富で、B-複合ビタミンのかなり良い供給源です。

どのようにファリッドが作られた

まず、キャッサバの肌をスライスし、その肉をできるだけ細かく刻みます。 粉砕されたパルプは、その後、多孔性の袋に包まれ、ジュースと水分を放出して歪ませるために強く絞られる。 残りのパルプは、加熱された平らな鍋の中で、明るい茶色に変わり、理想的には開放された炎の上になるまで穏やかに擦る。

これは文字通り数時間かかることがあります。 完成した製品 - ファーラインは粗い穀物に似ています。 カリブ海のいくつかの地域では、パルプを太陽の中に置いて数時間乾燥させた後、さらにパル過熱する。

全体的に見れば、迅速な処理ではありませんが、寒くて暗い場所で密閉容器に保存すると、ほとんど永遠に続きます。

Farineの用途

まず、ファーネイングは味があまりないため、習得した味であることに注意してください。 それは牛乳や砂糖と混ぜて栄養価の高い飲み物を作ることができますが、お粥やパンの原料として最もよく使われ、キャッサバのカサレープを作るときのようにスープやシチューを増粘剤として加えます。

Cassavaを購入する場所

あなたが米国に住んでいるなら、あなたのドアの外で成長している鉄を産むキャッサバの十分な供給を見つけることはほとんどありません。 あなたは島から根菜を輸入する市場を見つけなければならないでしょう、そして多くはします。 キャッサバは、それを維持するためにワックスがかかっているので、不自然に輝くように見えます。 傷、柔らかい斑点、または他の腐敗の徴候がなくては難しいはずです。 新鮮なキャッサバを冷蔵庫に最大7日間、またはそれを剥がして冷たい水に入れると3日ほど保管することができます。