このベジタリアン・カレーには、オレンジ色、黄色、赤色の柑橘類のアクセントを加えた明るい色の配列があります。 カレーやスカッシュ、ヤム/サツマイモ、ニンジン、黄色のピーマン、チェリーのトマトなど、野菜の健康的な組み合わせだけでなく、このカレーのおいしい味が大好きです。 チキンペーストをタンパク質源として加え、カボチャの種や胚芽の花を散らして美味しい美味しい美味しいカレーレシピを作る。 完全なベジタリアンの感謝祭のレシピになりますが、年中いつでも同じように美味しいです。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1/2小さなカボチャ（または1つのココナッツスカウト、バターナッツ、またはスパゲッティ以外のオレンジ色のスカッシュ）
- 1つの小さなヤム（または1/2の大きなヤムまたはサツマイモ、皮をむくと立方体）
- 1〜2個のミディアムニンジン（厚いスライスにカット）
- 黄色のピーマン1個（一口大きさにカット）
- チェリートマト1カップ
- 1/2は豆をひよこにする（排水）
- オレンジ色の大さじ2杯
- カレーソースの場合：
- 3〜4個のクローブニンニク
- 1〜2個の赤い唐辛子（または新鮮な緑色の唐辛子の代わりに、または1〜2杯
- タイチリソース ）
- 1ココナッツミルクができる
- 茶さじ1杯
- タマリンドペースト （または、大さじ1杯のライムジュースを代替）
- 醤油2 1/2大さじ（グルテンフリーダイエット用の小麦フリー醤油を使用）
- 黒大糖1大さじ
- ライムジュース1杯（1/2石灰）
- オレンジジュース大さじ2（新鮮）
- ウコン1/2小さじ
- 米酢大さじ1（またはリンゴ酢酢代替）
- コリアンダー種子1杯（地面）
- クミン1大さじ
- 1小さじのフェンネルの種子
- 1/3紫オニオン（スライス）
- ガーニッシュ：一握りの新鮮なバジルの葉
- ガーニッシュ：1杯のローストカボチャの種といくつかのナストゥルティウムの花（または他の食用の花）
それを作る方法
- カレーソースを作るには、すべてのソース材料をフードプロセッサー（またはプロセッサーがない場合はミキサー）に入れます。 よく処理する。 脇に置いてください。
- かぼちゃやスカッシュを準備して、それを切り開いて、スプーンで種を掬い取ってください。 焙煎のために種子を保存するか廃棄する。 カボチャ/スカッシュをキューブに切り、肌をスライスします。 おそらく、このレシピにはカボチャ1 / 3~1 / 2しか使用しません（後で調理するために冷蔵庫で残りを保存します）。
- 残りの野菜にオレンジの皮を加えて準備します。
- かぼちゃ（またはスカッシュ）、ヤム、ニンジンを中火でカレーソースと一緒に鍋/フライパンに入れます。 よくかき混ぜ。
- カレーが沸騰し始めたら、時々かき混ぜながら熱を中程度に減らします。 6〜8分間煮るか、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- ピーマン、チェリートマト、チキンペ、オレンジの皮を加え、混ぜ合わせる。 2分ほど煮る。
- 塩とスパイスの味覚テストをしてください。 塩味が十分でない場合は、もう少し醤油を加えてください。 あなたの味のために十分にスパイシーでなければ、より多くの新鮮な唐辛子（またはチリソース）を加えなさい。 あまりにも酸っぱい場合は、もう少し砂糖を加えてください。
- 奉仕するには、大きなサービングボウルにまわすか、個々のプレートに分けてください。 新鮮なバジルの葉とカボチャの種を振りかける。そして、いくつかの胚珠の花を上にする。 タイのジャスミン米をたっぷり使って 、このカラフルで香りのよいタイ料理をお楽しみください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 482 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 820 mg |
| 炭水化物 | 71g |
| 食物繊維 | 14g |
| タンパク質 | 16g |