ファフェル（Farfel）は、ドイツのスパセットやハンガリーのヌードリと同様の成分を持つ小さなペレット状の卵の麺です 。 ファフェルはかつてはユダヤ人のアシュケナージの料理の中で人気があった料理で、肉や家禽と一緒に単に味付けしたものでした。 ファルファーという言葉はイディッシュ語です。
ファフェルは時にはオオムギとも呼ばれますが、オオムギは含まれておらず、それほど多くはありません。 多くのスーパーマーケットのコーシャー部門では、商業的に準備されたファーフェルを調理する準備ができています。
トーストされた卵の大麦も利用できます。 Manischewitz Premium Enriched Egg Noodlesのオオムギの形、Manischewitzのトーストされたオオムギの形の卵の麺を探してください。 これらは正当なものですが、彼らは過ぎ越しのためのものではありません。 彼らは小麦粉で作られているので、小麦を含み、グルテンフリーではありません。
問題をさらに混乱させるために、今日のほとんどの人は、マリファのファルフェル、すなわち、過ぎ越しのレシピで使われている壊れたマッコの小さなビットをよく知っています。 Matzo farfelは、料理の品質よりもむしろそのサイズと形状からその名前を得る可能性が高いですが、それは小さくても（実際のファーフェルほど小さいわけではありませんが）、レシピの卵の麺のようには決して動作しません。 Matzo farfelは、特にオーブン焼きの料理では、結婚式の過ぎ越しのレシピで、過ぎ越しの休暇中にパンの代用品として使用されます。
ファフェル伝統
金曜日の夜、安息日の食事で、Chassidutの父であるBaal Shem Tovは、ファーフェルを食べるでしょう。 彼は、ファルフェルは、終わった、終わった、終わったという意味のイディッシュ語の遠い傍に関係していると説明した。
週または過去に何が起こったかは、終了しました。 金曜日の夜は、過去に過去を置いて、新しいものを始める時間です。 こうして、安息日の夕食の間にファーフェールを食べるという習慣が始まりました。
- 発音： far-ful
- 共通のスペルミス： farfal
- 例：私の子供たちは、安息日の夕食のために米の代わりにファーフェルを作ることを望みます。
エッグファフェル
メインストリームの食料品店でファーフェルを見つけるのは難しいかもしれませんが、コーシャー通路があればそれを見つけることができます。 「卵の大麦」というラベルが付いている可能性があることに注意してください。 意欲的な気持ち？ このレシピを使用して、ゼロからファーフェイルを作ることができます。 それは、小麦粉、卵、および塩の3つの成分のみを有する。 あなたは生地を作って、それを大皿に通し、卵の大麦を広げて乾燥させます。 すぐに使用したり、数日間保存することができます。
大麦、米、パスタ、またはジャガイモを追加するように、スープに卵の卵を追加することができます。 または、ピラフに似ているこのハンガリーの褐色の卵の大麦を試してみてください。 キノコの卵のオオムギのレシピを簡単に見つけ出すことができます。
マッツォファフェル
Passoverでは多くの人がmatzo farfelを壊すだけですが、年中それを使って料理することができます。 この調味料をおいしい調味料のマッツォファーフェル（肉、過ぎ越し）に試してみてください。 あなたはコーシャーマーケットから準備されたマッツォファーフェールを購入することができますが、この目的のためにマットのシートを簡単に分解することも簡単です。 レシピは簡単で、準備にはわずか10分しかかかりません。