風味豊かでうまい、これらの緑の豆のピクルスは、豚肉を煮込んだような肉食と並んで完璧なサラダで素晴らしいです。そして、ブラッディメアリーのセロリの代わりに、またはそれに加えて、特に良いです。 また、 おいしい食事の前または途中で、何かカリカリと明るいものを用意するために、 古典的なお皿をジャズアップすることもできます。 また、冷蔵庫に座っているときに、人々が軽食を探すときに消える傾向があることに気がつくかもしれません（自分自身を警告すると考える）。
ピクルスは作るのが難しいとか、時間がかかると思う？ これらには当てはまらない。 彼らは "冷蔵庫のピクルス"であるのでとても簡単です。つまり、缶詰のケトルはなく、ジャーのシールもありません。 代わりに、ピクルスは冷やされている間にその風味を発達させることができます。 彼らは熱加工されていないので、缶詰ケトルで煮沸しなければならない煩雑なピクルスは必要ありませんが、加熱処理で滅菌封印されないので、冷蔵庫に保管しなければなりません（食器棚ではなく）それらが台無しにならないようにします。
注：このレシピは1ピントの漬物用のピックルです。これは寛大な少数の豆です。 あなたの収穫が大きく、冷蔵庫のスペースが十分な場合、レシピは簡単に2倍、3倍、または4倍になります。
あなたが必要とするもの
- 5オンス
- グリーン（またはワックス豆）
- 蓋付きのパイントジャー1本
- 1クローブニンニク
- 1/2ティースプーンのコリアンダーの種子
- 1つの小さな乾燥チリ
- 1/8ティースプーン黒コショウ
- 1ベイリーフ
- シード酢1カップ
- 1/2カップ白ワイン
- 砂糖大さじ1杯
- 1杯の罰金の海塩
それを作る方法
- 緑色の豆を整えるのをやる前に、どれくらいのものが収まるかを調べるために、小豆の瓶に縦に並べてください。 できるだけ早くそれらを詰めてください。いったん熱い液体を加えたら、ちょっと収縮しますので、この段階で実際に詰め込んでください。
- 瓶から豆を取り除き、瓶の上部に少なくとも1/2インチの空きスペースを残して、瓶の中に長さ方向に合わせるように切り取ります。 トリミングされた豆を瓶に戻して梱包します。
- ニンニクをはがし、四分の一に切ります。 緑豆を入れて瓶に入れます。
- コリアンダーの種、チリ、ココナツ、ベイリーフを豆の周りの瓶に入れてください。
- 小さな鍋に酢、ワイン、砂糖、塩を入れてください。 高熱で沸騰させて2分間沸騰させる（砂糖と塩を完全に完全に溶解させたい）。 熱い混合物を豆の上に注ぎます。 液体はすべての豆を完全に完全に覆うべきである。 蓋を締めて、室温に冷却するまで瓶を座らせてください。 瓶が冷めたら、食べる前に少なくとも2日間または6ヶ月間豆のピクルスを冷蔵します。 開封したら、冷蔵庫に瓶を入れておきたいと思います。
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