シェフのPatrick O'Connell（ザ・イン・アット・リトル・ワシントン）の美味しいスープです。 ビロードのテクスチャを持つおいしい、複雑な味。 その寒い冬の日には完璧です。
リンゴはスープに素敵なフルーティーさを加えますが、そこには新鮮な野菜もたくさんあります：ルタバガ、バターナッツスカッシュ、ニンジン、サツマイモ。 我々は、重いクリームと本物のメープルシロップの渦巻でスープを仕上げます！
あなたが必要とするもの
- 1スティック（1/4ポンド）バター
- 大さじ1杯
- 1カップグラニースミルリンゴ、皮をむいて、コアと粗く切った
- 1カップルタバガ、皮をむいて大まかに刻んだ
- 1カップのバターナッツのスカッシュ、皮をむき、播種し、大まかに刻んだ
- 1カップのニンジン、皮をむいて大まかに切った
- 皮をむいた大さじ1カップ
- 1クオートの良いチキンストック
- 2カップの重いクリーム
- 1/4カップメープルシロップ
- 塩とカイエンペッパー
それを作る方法
- 中程度の熱がかかる大きな鍋で、バターを丁寧に溶かしてください。
- タマネギ、リンゴ、ルタバガ、スカッシュ、ニンジン、サツマイモを加えて、タマネギが半透明になるまで時折かき混ぜる。
- チキンストックを加えて沸騰させる。
- 20〜25分、またはすべての野菜が調理され柔らかくなるまで煮ます。
- ミキサーやフードプロセッサーで野菜をピューレ。
- 野菜を調理するのに使ったのと同じ鍋に細かいメッシュストレーナーをひずませます。
- クリーム、メープルシロップ、塩、カイエンペッパーを混ぜる。
- ポットをストーブに戻し、スープを煮立って、提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 525 |
| 総脂質 | 44g |
| 飽和脂肪 | 28g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 130 mg |
| ナトリウム | 137 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |