エメンタールチーズ：スイスの世界への提供
エメンタール（EM-en-tallと発音）は、全牛乳から作られたスイスチーズの一種です。 このミディアム・ハード・チーズはスイスの故郷に由来していますので、レシピや最新の料理本、EmmentalerやEmmenthalerでその名前がEmmenthalとして表示されることがあります。 あなたが購入習慣の純真な人で、エメンタラースイスのチーズを見るなら、あなたはスイスから本当のものを手に入れていると確信できます。
エメンタールはグローバルに行く
Emme Riverは、元々作られていたEmme River Valleyにちなんで名付けられていますが、どこでも作ることができます。 フランスとドイツはエメンタールの大きな生産者です。 米国では、エメンタールチーズがそのように分類されていることがわかりますが、あなたはもっとよく知られている名前であるスイスチーズでそれを知ることができます。
いくつかの専門チーズメーカーは、エメンタールを作る伝統的な方法で壊れたくなく、チーズのホームカントンから使用するバットを輸入することさえしています。
あなたのエメンタールを特定する
エメンタールは、淡い黄色の色とバターで軽く鋭く、やわらかな味の堅いチーズです。 エメンタールはスイスチーズの特徴的な穴や「目」を特徴としています。 エメンタールの穴は、チーズを作る際に使用される細菌によって放出される気泡によって形成されます。
エメンタールとの適切なペアリング
それがとてもよく溶けるので、エメンタールはソースやグリルサンドイッチでよく使われます。
エメンタールは伝統的なフォンデュのレシピで 2種類のチーズ（ グルエールと共に）の一つです。 もちろん、あなたはエメンタールを使ってあなたの好きなmac-n-cheeseレシピをドレスアップすることができます。このスイスのお気に入りをちょうどそのままチーズホイールからスライスして使う考えを無視しないでください。
あなたのエメンタールにワインを提供してみてください。 メルロー、Reisling、Beaujolaisまたはシャンパンと特によく行く。あなたがビール飲み物をしている場合は、あなたのチーズのわずかにフルーティーな味を補完するベルギーのビール、軽いラガー、またはスタウトを試してみたいかもしれません。
新鮮なチーズとリンゴ、ブドウ、桃、梨をチーズトレイに合わせてください。 フレーバークラッカーを使用することもできます。 彼らはうまく立ち上がるだろう。
ストレージ
エメンタールチーズは5〜6日間冷蔵庫に保存することができます。 しかし、それを適切に包むならば、スライスの間に羊皮紙を入れてから、包み全体を包み込むようにラップしてください。それは少し長く続きます。
チーズの塊のために、それをプラスチックラップでしっかりと包んでください。 金型に注意してください。 あなたが何かを見たら、すべてを投げる。 あなたの冷蔵チーズは、チーズコンパートメントや野菜の引き出しに入れてください。しかし、辛いハーブやスパイスからは遠く離れてください。 あなたは、ニンニクやタマネギではなく、チーズを味わってみたいです。
Grated Emmentalはフリーズし、最大1ヶ月間正常に保存できます。 保管袋から空気を取り除いてください。
チーズをどのように保管しても、チーズを常温でお召し上がりください。 だからあなたのチーズをあなたのゲストに提供する前にウォームアップするか、レシピで使用するようにしてください。
1つの最後の提案。
実際のエメンタールチーズで作られたルーベンのサンドイッチは、普通のものから巨大な一歩です。 溶かされたチーズはクリーム色であるだけでなく、味は従来のスイスチーズよりも少しフルーティです。 大陸のひねりのために、あなたの好みのハムの厚いスライスとチーズを層にし、マヨネーズまたはジホンマスタードとmultigrainのパン、サワードン、またはpumpernickelに2つの食品を置く。 オー 、 ララ 。