新鮮なパスタを使った料理は、ラビオリやトルテッリーニのようなパスタやフェツコインやエンジェルの髪のような普通のパスタのようなものです。 テクスチャは新鮮なものとは違っていて、興味深いフィリング(アスパラガスやアーティチョークなど)で詰め込まれているだけでなく、実際のほうれん草で作られたパスタもあるので、私は非常に満足しています。倍増する。 あなたは伝統的な正方形のラザニアパンで、または楕円形または丸いパンでこれを作ることができます。なぜなら、それを正方形に切り分ける必要はないからです。
あなたが必要とするもの
- 無塩バター大さじ2
- 万能粉2大さじ
- 新鮮なほうれん草3杯
- 全乳2杯
- 新鮮な肉のナツメグを味付けする(オプション)
- コーシャーまたは粗塩と新しく粉砕したコショウ
- パルメザンチーズを粉砕した3/4カップ
- リコッタチーズ1½カップ
- 1杯の新鮮なレモン風味
- ニンニク小さじ1杯
- 3(9オンス)パッケージのBuitoni SpinachとArtichoke Ravioliまたは3 Cheese Asparagus Ravioli、またはその組み合わせ
- 1(6オンス)パッケージ、またはアーティチョークの心臓、凍結および解凍、缶詰または真空密閉、粗く切ったもの
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱します。 9x9インチの正方形の皿、または非粘着の調理スプレーを使用して、1/2〜2クォートのベーキング皿にスプレーします。
- パスタのために大きな鍋を沸騰させてください。
- 大きな深めの鍋で、中火でバターを溶かしてください。 ミルクが黄金になるまで、小麦粉をかき混ぜ、1分間調理する。 ホウレンソウを加えて、約2分間、かろうじて萎むまで調理します。 徐々に牛乳をかき混ぜ、混合物を煮詰めてください。 時折かき混ぜ、厚くなるまで1〜2分煮ることができます。 必要に応じてナツメグと一緒に味付けし、塩とコショウ。 1/2カップのパルメザンをかき混ぜる。
- 一方、リコッタチーズ、レモン味、ニンニクをボウルに入れ、塩と胡椒で調味する。
- 水が沸騰したら、塩で味付けし、沸騰に戻し、完全に調理される直前に、パッケージの指示に従ってパスタを調理します。
- 軽くコーティングするために、ラザニア皿の底にちょうど十分なクリーミーなほうれん草のソースをスプーン。 ラビオリの半分を上にして、リコッタ混合物の半分の層とチョップドアーティチョークの半分でパスタを上にします。 残りのクリーミーなホウレンソウソースの半分以上をスプーンし、次にパルメザンの半分以上を振りかける。 これらの層を繰り返します。 オーブンに入れて、すべてが茶色と泡になるまで約15分間焼きます。 必要に応じてブロイラーの下でラザニアを走らせて、最後まで茶色にします。