このスパイシーな料理は、ゴアの植民地時代に行われたポルトガル料理とインド料理の融合を反映しています。 ソースは有名なポルトガルのペリペリソースによく似ています。 伝統的な方法では揚げ物を使って鶏肉を調理していますが、好きな場合はそれを焼くことができます。 新鮮な緑のサラダと鶏のカフェでホットを提供します。
あなたが必要とするもの
- 1つのチキン（バタフライ）
- レモンジュース大さじ2（レモン大さじ1、またはライムジュース使用）
- 2ティースプーン塩（コーシャー）
- 赤い唐辛子6個（乾燥）
- 3つのグリーンチョウ
- 6
- コショウの実
- 30クローブのニンニク
- 1個のショウガ（親指サイズ）
それを作る方法
- ペーパータオルで内側と外側の鶏肉を乾かしてください。
- 十分な柑橘系のジュースを混ぜて塩小さじ2杯を湿らせて、塩ペーストを作る。 それを鶏の上にこすりなさい。 ジュースの残りの部分を鶏肉に注ぎ、室温で30分間静置する。
- 鶏肉をマリネにしている間に、残りの成分をジンジャーで一緒に濃厚なペーストに粉砕します。
- このペーストを鶏肉の全面にこすりつけ、ゆっくりとカバーし、冷蔵庫で8〜10時間マリネにします。
- あなたのサイズの好みに合わせて鶏肉を細かく切ります。
- 350度にオランダのオーブンまたは深い重たい鍋のチキンの部分をカバーするのに十分なオイルを熱する。 ポットを群れさせたり、熱を減らさないように気をつけて、鶏肉を温かい油の中に静かに入れます。 必要に応じてバッチで調理します。
- 肉の温度計で測定した内部温度が165°Fに達するまで、鶏肉を定期的に炒める。 これには12〜18分かかります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 300 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 70 mg |
| ナトリウム | 1,132 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 26g |