この柔らかい基本ハンガリーの甘い生地のレシピは、ハンガリー語でkalácsとして知られています。 この言葉は、 スクロールのコラッチから来ています。スラブのコラッチは 、円や輪を意味するコロから来ています。この生地には時には丸い形が含まれています。 結婚式には2つの人生の絡み合いを表す編み上げられた服装を取るなど、あらゆる機会にカルラクがあります。 彼らはイースターとクリスマスのために編まれているようですが、しばしばレーズンや時にはナッツが付いています。 葬儀のために、編みひも、リング、プレッツェルの形が作られています。 特別な機会には、煙突ケーキ（ 木のケーキとも呼ばれます ）やkűrtőskalácsの出現が見られます。
このレシピをハンガリーのエッグツイストブレッドレシピとハンガリースイートロールレシピでお試しください。 しかし、それはシナモンロールやコーヒーケーキのレシピでうまくいくでしょう。
あなたが必要とするもの
- 2パケットアクティブドライイースト
- 1/2カップミルク（ぬるま湯）
- 砂糖小さじ2
- 一杯の多目的小麦粉
- 4-5カップの汎用粉
- 4つの大きな卵黄
- 1カップのプレーンなギリシャのヨーグルト（またはサワークリーム）
- 1 1/2杯のバニラ
- 1スティック/ 4オンスの無塩バター（軟化）
- 塩小さじ1/2
- 1/2カップぬるま湯
それを作る方法
- 酵母を証明するには：小さなボールまたはガラス測定用のカップで、酵母を1/2カップのぬるま湯と砂糖と混ぜます。 小麦粉を振って、フォークで混ぜる。 泡立つまで証明しましょう。
- 生地を作るには：木製のスプーン、またはパドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーを使用した大きなミキシングボウルで、小麦粉、卵黄、ヨーグルトまたはサワークリーム、バニラ、塩を混ぜます。 4カップの小麦粉を加えて混ぜる。 この時点で、生地は粉砕されます。 酵母混合物と残りの1/2カップミルクを加え、よく混和するまで混合する。 必要に応じて、最大で1カップの粉を加えて、滑らかで粘着性のある生地を作ります。 生地はおそらくボウルの側面をきれいにしません。 ボウルの側面をこすり、グリース入りのプラスチックラップで覆い、倍になるまで上げてください。
- 軽く粉にされた表面の上に生地を回し、酵母が育てた甘い生地を求めるあなたの好みのレシピで使用しなさい。 あなたのレシピにしたがって形を整えた後、それがほぼ倍増するまで再び上昇し、350度で焼く。 ハンガリーのエッグツイストブレッドレシピとハンガリースウィートロールレシピでお試しください。 しかし、それはシナモンロールやコーヒーケーキのレシピでうまくいくでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 267 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 131 mg |
| ナトリウム | 336 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |