古典的なフランスのフレミッシュビーフのシチューは、実際にはフランス語ではなく、ベルギーの全国料理ですが、フランス人にも愛されています。 この料理はCarbonnades Flamandesとしても知られていて、心のこもった、満足のいくものです。このレシピは信じられないほど、準備に2時間もかかりません。また、控えめな家族の食事に役立つだけでなく、ディナーパーティー。
シチューを提供するには、鮮やかなグリーンサラダ、側面にローストポテトを加え、肌寒い夕方に高級なオーベルジュデュテロワールにふさわしい素晴らしいワインをお忘れなく。 あなたが家族の夕食のためにシチューを提供する場合は、そこに子供がいる場合、あなたはワインを残したいことがあります。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの牛肉、2インチの立方体にカット
- 万能粉2大さじ
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- キャノーラ油大さじ2
- バター2大さじ
- 4杯のスライスした黄色のタマネギ（4つの培地）
- 粉砕され、細断された1クローブのニンニク
- 黒大糖1大さじ
- 2杯の乾燥パセリ
- 1ベイリーフ
- 乾燥ティータイムの1/4ティースプーン
- 12オンスのボトルダークビール1本
- 1/4カップ-1カップ牛肉在庫
- アップルサイダービネガー1大さじ
それを作る方法
大きなボウルでは、牛肉、小麦粉、塩、コショウを一緒に投げます。
カノラ油とバターを大きな広いパンに入れ、キャノーラ油とバターで牛肉を茶色にします。 あなたが一度にすべての牛肉を追加すると、それは温度をあまりに下げ、肉は救うよりむしろ沸騰します。 牛肉を注意深く見て、それが焼けないようにしますが、十分に豊かな茶色を発色させるのに十分な時間を与えてください。カラメル化された糖は、シチューの風味を大きく高めます。
すべての牛肉を一度茶色にして鍋に戻し、玉ねぎ、ニンニク、茶色の砂糖、ハーブを加えてよく混ぜる。 タマネギは、パンの底に少し茶色のビットを拾うでしょう。
鍋の下の熱を上げ、ビールをかき混ぜ、鍋の中の牛肉を覆うのに十分な牛肉を加えます。 沸騰させ、シチューを覆い、熱を低くし、1時間半または牛肉が柔らかくなるまで煮る。 牛肉が沸騰していて、沸騰していないことを確認してください。 それが少し乾燥しているように見える場合は、タッチを追加します。 彼が鍋に入れた液体もやや厚くなっているはずです。
熱からパンを取り除き、リンゴサイダー酢をかき混ぜる。 シチューを提供する前に10分間立たせる。 ジャガイモとサラダを側面に入れてお湯を入れてください。
このシチューを1日か2日前に作ることができれば、それはより良いことがわかります。 そして、この皿がまだ壮大でないならば、それは美しく凍りつくので、大きなバッチを作って凍らせます。 それは再加熱の前に徹底的に解凍して最大6ヶ月間良好に保つでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 587 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 145 mg |
| ナトリウム | 422 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 49g |