朝食を食べることはトルコの家族の伝統の重要な部分です。 地域の料理が豊富な文化にもかかわらず、基本的な朝食料金は全国各地でかなり標準的です。 典型的な品物には、新鮮な白パン、白チーズやカサール（カシャール）チーズ、ブラックオリーブ、スライストマトとキュウリのようなトルコのチーズと蜂蜜やフルーツの保存料が含まれます。
良いニュースは、そこからしか得られないことです。 今、トルコ人がやるようにする時間です。 つまり、この基本的な料理を飾って壮大な朝食ラインナップを作りましょう。 追加する完璧な料理は、軽くてジューシーなダイズされた野菜と卵のスクランブルで、 "menemen"（男性-EH'-men）と呼ばれています。 野菜やメキシコのオムレツのファンなら、この料理をお楽しみいただけます。
炒めたタマネギで始まり、つぶした甘いものと唐辛子、ジューシーなトマトとスパイスを加えます。 あなたのスクランブルエッグを上に注ぎ、かき混ぜることなく煮るようにしてください。 その結果、軽くジューシーなスクランブルエッグと野菜が、パンを浸すのに最適です。
私はホットとスイートの両方の異なる種類のペッパーを試してみたい。 あなたのトマトが良質でうまく成熟していることを確認してください。 もし良いトマトが季節外れなら、あなたは缶詰のダイストマトを代用することができます。 いくつかの料理人はまた、Fetaに類似したトルコの白チーズ、または会社、「kaşar」（ka-SHAR '）と呼ばれる黄色のチーズを追加します。
あなたは 'menemen'を提供するとき、あなたはバタージュースに浸すために肉質のパンのスライスを持っていることを確認してください。 伝統的なタッチのために、あなたは 'サハン'（sah-HAN '）と呼ばれる典型的なトルコの銅のチョコレートであなたの' menemen 'を料理し、提供することができます。 あなたが野菜のオムレツを夢見て次回の朝食にトルコのフレアを加えたら、 'menemen'を試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 6卵
- バター4大さじ
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- 2つの大きなトマト（熟した）
- 2つの甘いピーマン（Corno di Toroのペッパーのような、または1つの大きな赤ピーマン）
- 2甘いピーマン（のような
- アナハイム・ペッパーズ 、またはホット・チリ・ペッパー1個）
- 1ティースプーンの塩（より多くの味に）
- 黒胡椒小さじ1/2
- オプション：ホット唐辛子フレーク1杯
それを作る方法
- まず、タマネギをはく離してください。 また、非常に鋭いナイフでトマトをはがし、それらをダイスし、ジュースを節約します。 ピーマンから種子を取り除き、同様にダイスします。
- ビールを大きなフライパンに溶かしてください。 柔らかく半透明になるまで玉ねぎを炒める。 タマネギが調理されたら、ダイシングされた野菜とスパイスをすべて加え、混ぜ合わせる。
- 混合物を沸騰させてから、熱を吸収して減らします。 トマトとピーマンが柔らかくて自然な果汁を放出するまで、混合物を静かに煮る。
- 蓋を外し、煮沸して液体の一部を蒸発させます。 軽く卵を別のボールで軽く塩とスクランブルし、パンの中央に注ぎます。 混合物を攪拌しないでください。 卵を自分の野菜の中を移動させましょう。 あなたはフライパンを動かすことによって彼らを助けることができます。
- 卵が調理されるまで、混合物を煮沸し続けさせる。 卵の上端が生のように見える場合は、数分間パンを覆う。
- あなたの 'menemen'は完全に調理されるべきですが、まだ非常にジューシーです。 あなたが望むならば、あなたはサービングの前に上にいくつか余分に溶融したバターを霧吹くことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 557 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 686 mg |
| ナトリウム | 1,423 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 25g |