豚のテンダーロインは、この簡単なレシピですばらしいクリーミーなマスタードソースでうまく味付けされ、調理されます。 豚のテンダーロインは約3/4インチの厚さにスライスされていますが、より迅速な調理のためにメダリオンをより細くするために、軽く押さえつけられます。
あなたが必要とするもの
- 2豚のテンダーロイン（合計約1〜1 1/2ポンド）
- バター3大さじ（分割）
- 1個のシャロット （細かく切り刻まれた）
- 8オンスのスライスマッシュルーム
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- 白ワインまたはリンゴジュース大さじ2
- 1カップ重いクリーム
- ディジョンマスタードまたは良質グルメマスタード大さじ2
- 新鮮なパセリを1〜2杯大さじ
それを作る方法
- 余分な脂肪の豚肉をトリミングし、銀の皮を削除します 。 3/4インチスライスにカット。 脇に置いてください。
- 大規模なフライパンで、中火でバター2杯を溶かします。 シャープとキノコを加え、キノコが柔らかくなるまでかき混ぜる。 キノコをプレートに移してプレートに置き、脇に置いてください。 残りの大さじ1杯のバターをオリーブオイルと共にフライパンに加えます。
- 豚のメダリオンを約10分間、茶色の両面に変えたり、調理するまで調理してください。 塩とコショウを振って温かいプレートに移します。 暖かく保つ。
- ワインまたはリンゴジュースをフライパンに加える。 クリームとマスタードを混ぜる。 沸騰させる。 沸騰、約2分間攪拌する。 キノコをクリーム混合物に加え、1分間長く煮る。
- サービングプラッターとスプーンキノコソースの上に豚のメダリオンを並べます。 必要に応じて、パセリを細断して散らかす。
- 麺、コメ、ジャガイモを添えて、サラダや野菜を盛りつけます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 620 |
| 総脂質 | 43g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 232 mg |
| ナトリウム | 332 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 51g |