このポークベリーサンドウィッチのレシピは、ベーコンの代わりにポークベリーを使用した古典的なBLTのプレーです。 遅いローストは長いプロセスですが、その結果は素晴らしい味の肉です。 だからそこにぶら下がって、最終結果はそれに値する。
レギュラー・メイヨーは、このレシピで呼び出された燻製アイオリの代わりにうまく動作し、あなたの選択した野菜と一緒に漬けた大根に置き換えます。 あなたは本当にトップにプッシュしたい場合は、甘いと塩辛いの無敵の風味の組み合わせのために、このサンドイッチに新鮮な桃を追加することができます！
あなたが必要とするもの
- 豚の腹の場合：
- 1ポンドの豚の腹（スラブの皮をむいたスモークまたはスラブのベーコン）
- コーシャー塩と挽きたての黒胡椒（味）
- マスタード大さじ2（ディジョン）
- ブラウンシュガー大さじ3（軽くて詰めたもの）
- サンドイッチ用：
- 2杯の植物油
- ライムジュース1大さじ
- 1アボカド（半分、ピット、スライス）
- コーシャー塩と挽きたての黒胡椒（味）
- 8つのクロワッサン（サンドイッチスタイル、半分に分割、良質の白パン）
- 1/4カップ燻製アイオリ
- 1/2カップ
- 漬けた大根 （排水）
- 1カップarugulaの葉（またはクレソン、またはフラットリーフのパセリ）
- オプション：1桃（熟した、または柿、リンゴ、半分、ピット、スライス）
それを作る方法
豚の腹を調理する
- オーブンを325°Fに加熱します。ベーキングシートにアルミホイルの二重層を置き、脂肪側を上にして中央に豚の腹を置きます。
- 塩とコショウで両面を味付けし、 ディジョンを肉の面（肉盛ではなく）に均等に塗ります。
- ブラウンシュガーをマスタードの上に均等に振りかけ、押して固着させます。
- 豚肉を箔でしっかりと包んで3時間焼く。 室温に冷やす。
- 豚の腹から皮をはがして捨てる。
- 腹をプラスチックラップでしっかりと包み、冷蔵庫で少なくとも2時間から最大5日間は徹底的に冷やします。
サンドイッチを作る
- ポークを包んで8個のスライスにスライスします。 中程度の高温の熱で大きなノンスリムのフライパンに油を熱します。 豚肉を加えて、片側約1分、鮮明になるまで両面を炒めます。 ペーパータオルで排水する。
- ライムジュースをアボカドスライスに振りかけ、塩とコショウで軽く味付けしておきます。
- 燻製アイオリの大さじ1杯をクロワッサン半分に4杯、またはパンスライスに4杯を広げます。
- 残りの4つのパンの上に2つのスライスの豚の腹をそれぞれにつけ、いくつかの漬け物のラディッシュ、arugulaの葉の1/4、アボカドのスライスの4分の1を続けます。 いくつかのオプションの桃スライスを上にしてください。
- 上のパンのスライスを上に置き、すぐに奉仕しなさい。
出典： Richard Blais（Random House、2013）の「 Try This This Home」の許可を得て転載。