グルテンフリーのレモンメレンゲパイは、バターのようなグルテンフリーのパイクラストで焼かれた甘くて甘いパイです。 柔らかく尖ったメレンゲの王冠は、このパイを食べるのと同じくらい面白く見せます。
素敵な縦溝流出縁部と取り外しが容易なために、取り外し可能な底部を備えたタルトパンを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1 9インチ
- グルテンフリーのパイ （ベーキングまたはタルトシェル）
- 1 1/2カップの水
- 1 1/2カップの砂糖
- 塩小さじ1/2
- トウモロコシの1/2カップ
- 4つの大きな卵黄（軽く殴られた）
- 1/2カップレモンジュース（新鮮に絞ったもの）
- 2ティースプーンのレモンピール（新鮮にすりおろしたもの）
- バター3杯（無塩）
- メレンゲのために：
- 4つの卵白
- 1/2カップの砂糖
- 塩小さじ1/4
それを作る方法
オーブンを325°F / 163°Cに予熱する
- 水、コーンスターチ、塩、砂糖を中鍋に入れてください。 ブレンドするまで泡立てる。 中程度の高熱をかけて、約3分ほど厚くなるまで泡立てます。
- 熱から取り出し、レモンジュース、レモンピール、バターをかき混ぜる。 組み合わせるまで泡立てる。
- ウイスキーをしながらゆっくりと混合物に卵黄を落とす。 中火に戻り、2〜3分調理します。 冷却パイ混合物を冷却する。
- 電動ミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、卵白を泡立つまで塩で泡立てます。 砂糖を徐々に加え、堅いピークが形成されるまで高めに上げます。
- パイの充填がほぼ室温にまで冷却されたら、パイの充填物にメレンゲの大さじ2杯をかき混ぜる。
- クールな焼きたてのパイクの皮に詰め物を注ぐ。
- パイに残っているメレンゲを積み重ねるには、スパチュラを使います。 メレンゲを縮めないようにメレンゲで角質の端に触れるようにして、メレンゲを充填物の上に均等に広げます。 メレンゲに渦巻きを作るには、茶さじや小さなナイフを使います。
- 予熱オーブンで約15分間焼くか、またはメレンゲのピークが軽く茶色になるまで焼く。
グルテンフリーパイとタルトクラストのレシピ
ステップバイステップガイド - グルテンフリーパイ皮を作る方法
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。