プエルトリコでは、ゼリーロールはブラゾ・ギターノと呼ばれています。 様々なフレーバーとフィリングがあります。 私たちのお気に入りは、グアバ果実の広がりやゼリーの充填で満たされた基本的なケーキのレシピです。 デザート、ティータイム、軽食に最適です。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- バター2大さじ（室温に軟化）
- 6つの大きな卵（
- 白人と卵黄を分けた ）
- 砂糖6杯
- 小麦粉大さじ6（多目的、またはケーキの小麦粉を使用することができます）
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1/4
- 大さじ1
- バニラ抽出物
- 2〜3杯の粉糖（冷却されたケーキを粉砕するため）
- グアバ充填用：
- 17.5オンス（1つの容器）グアバペースト
- オレンジジュース1〜2杯（代替品：レモン汁）
- 小さじ1杯のオレンジ色の柑橘類（代用品：レモンの粗挽き）
それを作る方法
ケーキを作るには：
- オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
- ゼリーロールパンにバターを塗布し、それを羊皮紙と整列させてベーキングし、羊皮紙の上にグリースを塗ります。 あなたは紙の両面にバターで終わるべきです。
- 培地と適切な大きさのボールにセットした電気ビーターを使用して、柔らかいピークを形成するまで卵白を叩いてください。
- ビーターのスピードを上げ、一度に1杯分の砂糖を加えてください。 卵白が堅いピークを形成するまで、混合物を打ち続ける。 ビーターをオフにして、この混合物を側面にセットします。
- 別のボールでは、ふんわりと黄色になるまで卵黄をフォークで叩いてください。
- 3番目のボウルには、小麦粉、ベーキングパウダー、塩などの乾燥成分を一緒に詰めてください。
- あなたの注意を卵白でボウルに戻してください。 スパチュラを使用して、卵黄を白くゆっくりと折り重ねます。 次に、乾燥した成分を折り重ねます。 最後に、優しくバニラをかき混ぜる。
- バッターをゼリーロールパンに注ぎ、均等に広げる。
- ケーキを予熱されたオーブンの中間ラックに置き、15分間焼きます（黄金と真ん中に挿入されたつまようじがきれいになるまで）。 ケーキが焼く間に、ケーキを巻き込むために湿った、きれいなタオルを準備します。タオルはケーキよりもわずかに大きくなければなりません。
- ケーキを取り出してオーブンを切る。 あなたがそれを扱うことができるように約5分間、ケーキを冷却させます。 まだ少し温かいはずです。 クリスピーな端と端を切り取ります。
- ケーキを出す準備が整ったら、湿ったタオルに粉末の砂糖を撒いてください。 ケーキを裏返して、準備したタオルの上に置きます。 羊皮紙を静かに剥がして捨てます。
- ケーキをタオルで巻き上げます。 小さい方から始めて、あなたから離れてください。 ケーキを脇に置き、詰め物を作る間に冷やしてください。
グアバ充填を行うには：
- フードプロセッサーを使用して、グアバのペースト、ジュース、風味を純粋でスムーズに広がるまで混ぜる。
- 穏やかにケーキを広げ、その上に均等に広げます。 次にケーキをゼリーロールにしっかりロールアップし、タオルを援助してシームサイドを底に置きます。 必要に応じて、ロールをきちんとして見やすくするために端を切り取ってください。
- ロール、シーム面を下にして、盛り上がった皿に置き、より多くの粉末の砂糖を添えてください。 サーブ。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 121 mg |
| ナトリウム | 252 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |