簡単でおいしいランチや夕食を探すときには、タルトを打つことはできません。 皿の上にあるものを見るのがとても嬉しいものがあります。 本質的にチーズとタマネギのフランで、このタイム、タマネギとグリュイエールのタルトレシピには多くのバリエーションがあります。
このレシピはサイモン・ホプキンソンの有名な本、ベジタリアン・オプションからのものです。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために：
- 65g / 1 1/3オンス。 バター（寒い、立方体にカット）
- 100g / 3 1/2オンス。 小麦粉（プレーン）
- 1ピンチ塩
- 1 - 2大さじ。 水（アイス）
- 塗りつぶしの場合：
- 55g./2オンス。 バター
- 750g / 26oz。 タマネギ（白く、皮をむく、非常に薄くスライス）
- 1つの大きい卵
- 2つの大きな卵黄
- 200ml / 3/4カップダブルクリーム
- マスタードティースプーン2本（Dijon）
- 1ティースプーンの葉（タイム）
- 塩と新鮮な白い胡椒を味付け
- 60g / 1/3オンス。 グリュイエールチーズ（新鮮なおろし）
- 味に新鮮なナツメグ
それを作る方法
- ペストリーを作るために、混合物が細かいブレッドクラムに似るまで、フードプロセッサーで簡単にバター、小麦粉および塩を処理する。 大型の広いボウルに入れ、冷たい手やテーブルナイフでよく混合します。 軽く生地をひねり、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてから冷やします。
- 充填のために、幅の広い浅いパンにバターを溶かします。 タマネギの先端と少なくとも40分、または1時間、淡い金色と完全に柔らかいまで、適度な熱で非常に優しく汗をかく。 クール
- 一方、オーブンを180℃/ガスマーク4に予熱し、平らなベーキングシートを加熱して入れます（タルトの底面が完全に煮るのに役立ちます）。
- あなたが敢えて薄く軽く粉にされた表面のペストリーをロールアウトしてから、深さ3cmの錫20cmを敷くために使います。 フォークで基部を刺す。 ペーストリーケースをホイルと乾燥した豆と整列させ、ホットベーキングシート上にスライドさせ、約15〜20分間「ブラインド」で焼く。 ホイルと豆を取り除いて、ペストリーケースをオーブンに10分ほど戻して、それが黄金色で鮮明になり、特にベースを通って十分に調理されるようにします。
- 卵、卵黄、クリーム、マスタード、タイム葉を混ぜる。 慎重に玉ねぎを混ぜて、シーズンにかけ、混合物をペストリーケースに入れます。 グリュイエールを表面に振りかけると、ナツメグの上に惜しみなく怒ってしまいます。 オーブンで約45分焼くか、または充填が豊富な金色で触っているだけになるまで。 食べる前に10分間放置する。