ガーリックチキンは、北米のタイのレストランで人気が高まっているタイのストリートディッシュです。 しかし、この料理を楽しむために外に出る必要はありません - あなたのオーブンを使って家で作るのは素早く簡単です（タイでのように鍋で煮ることもできます）。 その結果、しっとりとしたジューシーなチキンに、玉ねぎでいっぱいになったきのこがたくさん含まれています。 ジャスミンライスを使用して 、このタイのチキン料理は作る喜びであり、残りはちょうどおいしいように次の日です。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/5kg。 チキン（脚または太もも、肌が残っている）
- 6-8キノコ（シイタケまたはポルチーニ、または乾燥したキノコと新鮮なキノコの組み合わせ）
- 4つのニンニクのクローブ（全体）
- 1-2個のチョウ（赤全体が小さい）
- 4つのライムウェッジ（レモンはオプション）
- 一握りのタマネギ（新鮮なチョップ）
- マリネ：
- 7-8ニンニクのクローブ（細かい）
- 1唐辛子（レッドミンチ、または1 tsp。砕いた唐辛子）
- 大さじ2杯。 オイスターソース（「オイスターフレーバー」ソースとも呼ばれる）
- 1大さじ 醤油
- 1大さじ 黒砂糖
- ソース用：
- 1缶は14オンス/ 400mlのココナッツミルク
- 1大さじ
- ゴールデンマウンテンソース （または
- 魚のソース ）
- 1 tsp。 砂糖（茶色）
- 1大さじ ライムジュース
それを作る方法
- オーブンを350度に予熱します。 オーブンが加熱されている間、中型サイズのミキシングボウルでマリネ材料を一緒に混ぜ合わせ、砂糖を溶解するように攪拌する。 チキンピースを加えてコートする。 脇に置いてください。
- 別のボウルでは、ココナッツミルク、魚/ゴールデンマウンテンソース、ブラウンシュガー、ライムジュースなどの「ソース」成分を組み合わせます。
- マリネチキンをベーキングディッシュ（好ましくはワイドおよびフラット）に移す。 チキンピースのまわりで作ったソースを注ぐ。 ガーリックトマトとキノコとキノコを加えて、ゆっくりとソースの中に入れます。 （注：パンは完全に見えるが、マッシュルームはそのサイズの半分に縮小される）。ホイルまたはフタで覆い、オーブンに入れる。 30分後に、鶏肉片の上にスプーンソースを入れる。 箔/蓋を外し、30分間オーブンに戻す。
- サービングする前に、ソースの味をテストします。 それはスパイス（ニンニクとチリ）が通って、塩辛い側でガーリックと少し味がするはずです。 あまりにも塩辛い場合は、新鮮な石灰またはレモン汁を絞る。 鍋の中のいくつかのソース、キノコのいくつか、そして玉ねぎまたは新鮮な唐辛子を添えて、米とチキン片でお召し上がりください。 楽しい！
Make-aheadヒント：チキンは、料理に先んじて最大24時間、冷蔵庫で漬けておくことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 730 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 105 mg |
| ナトリウム | 1,724 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 46g |