この簡単な野菜のシチューはあなたの好きなスパイシーな（またはスパイシーではない）ソーセージを使用します。 それはまた、夏の庭のズッキーニの豊富な終わりのいくつかを使い切るための素晴らしい方法です。 注：私はこのレシピでニンニクを使用しませんでした。ソーセージはかなりガーリックだったからです。 あなたが望むなら、タマネギが軟化する直前にいくつかの細かいクローブを加えることができます。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- 1ポンドのソーセージを1インチのピース（スパイシー、ガーリック、スモーキー、イタリア、ケージン、チョリゾなど）にカットして、
- ミディアム・ワン・ミックス1個
- 6インチのズッキーニ、2インチのピースにカット
- 1 1/2ポンド小
- ユーコンゴールドジャガイモ、皮をむいて2インチに切る
- 1クォート（4カップ）の野菜またはチキンスープ
- 1ベイリーフ
- 6つのばね
- 新鮮なタイム
- 必要に応じて水
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
- 1カップのチェリートマト、好ましくは "甘い100"
- 1大さじ1杯の新鮮なチキンまたはスカリー、または好みの新鮮なハーブ
- パルメザンチーズを味わい、サービング用
- サービングのために肉厚のパン6枚
それを作る方法
- オランダのオーブンや大きな重たい鍋で、オリーブオイルを中火で加熱する。 ソーセージと玉ねぎを加え、ソーセージが茶色になり、タマネギが柔らかくなるまでしばしばかき混ぜる。 ズッキーニ、ジャガイモ、チキンスープの野菜、ベイリーフ、タイムスプリー、塩の大きなピンチを加えてよく混ぜる。 成分をカバーするだけの十分な室温の水で炒める。
- 混合物を中程度の高熱で穏やかな沸騰にします。 野菜が柔らかく、シチューがわずかに厚くなった（約25分）まで、時々かき混ぜながら、熱を低く抑え、シチューを煮る。 あまりにも乾燥して見える場合は、シチュー料理としていくつかの水やスープを追加します。 シチューの表面に溜まっている余分な脂肪をすすぎ落とすには、大きなスプーンを使います。
- シチューを味わい、塩と新鮮な挽いた黒コショウで調味料を調整します。 タイムディスクとベイリーフを取り出して捨てる。 熱を止め、チェリートマトとチーズ、または他の新鮮なハーブをシチューにかき混ぜる。
- シチューをボウルに入れる。 頂上にはパルメザンチーズを盛り付け、皮がむき出しのパンを添える。
ノート
- シチューは完全に冷やすことができ、冷蔵庫内の気密容器に3日間保存することができます。 中低温で大きなポットで再加熱し、時々かき混ぜながら加熱する。
- このシチューのジャガイモをはがすことは絶対に必要ではありませんが、そうでない場合は、使用する前にそれらをはがすようにしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 516 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 67 mg |
| ナトリウム | 1,527 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 25g |