焼き鳥は日本の串焼きチキンの人気料理です。 日本では、焼き鳥は文字どおり焼き鳥を意味します。 「焼き」はグリルを意味し、「トーリ」は鶏を指します。 しかし、焼き鳥には多くの種類があり、鶏肉だけに限定されるものではありません。 例えば、グリルした野菜、肉を含む野菜、臓物、および他の種類の肉または串を串に盛り込んだ食物を焼鳥と呼ぶこともできる。
焼き鳥ネギマは、ウェールズタマネギ、日本のネギ 、鶏の太もも肉や胸肉を含む焼き鳥の一種です。 とても人気のある焼き鳥料理で、焼鳥亭や居酒屋で頻繁に見られる料理です。
調味料が考慮される限り、焼き鳥のフレーバープロファイルは基本的に2種類あります。 それは日本語で知られているように、塩（塩）または焼き鳥ソース（ 風袋）で味付けされています。 風味は酒 、 醤油 、砂糖を混ぜたものです。
焼き鳥は食事や前菜として楽しむことができます。
特殊装置：
- チキンとカレーの串に焼き鳥のソースを付けるためのブラシ。
- 石炭で焼く。
Judy Ungによって編集された記事
あなたが必要とするもの
- 串の場合：
- 鶏の胸肉2個、約3/4インチの部分に切断
- 1 scallionまたはネギ（ネギ）、約3/4インチ片に切断
- 竹の串
- 串を浸すための水
- 焼き鳥ソース（風袋） 約1/2カップ：
- 大さじ5
- 醤油
- 大さじ5
- みりん
- 大さじ3
- 料理酒
- 1/2〜2杯の粒状砂糖; 味に調整する
- ジンジャー1スライス、オプション
それを作る方法
- チキンとスカリーの串を作る：
- 竹の串を冷たい水の浅い皿に1時間まで浸したり、前夜に串を浸したりする。 これは、焼き鳥が焼くときに串が燃えないようにする。
- 鶏肉を一口一口にして準備する。
- scallion（negi）を大きな一口サイズに切ります。
- チキンとスカリーを串刺しにして、竹の串に交互に入れます。 脇に置いてください。
- 次に、テリヤキ風焼き鳥ソース（風袋）を作ってください。
- 小さな鍋に砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜてよく混ぜる。 オプションですが、より丈夫なフレーバーのために新鮮な生姜のスライスを加えることを強くお勧めします。 高めの熱の上で、ソースを沸騰させてから、熱を低くしてソースを少し濃くなるまで穏やかに煮る。 熱から取り出して脇に置いてください。
- 次に、熱い炭でヒバチのグリルやバーベキューを用意してください。 チキンの表面が白くなり、外に調理されたように見えるまで、熱い石炭の上に串刺した鶏とスカリーをグリルします。
- 串刺しされた鶏肉を炒め、ソースで煮る。 食べるまでグリルし、串の上にソースを炊きながら数回磨きます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 508 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 139 mg |
| ナトリウム | 1,161 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 47g |