これは、多くの作業を必要とせず、暖かい夏の夜の夕食に最適ですシンプルで軽いハリバットのレシピです。 ハリバットは脂肪が少ないタイプの魚であるため、特にグリルで調理すると簡単に乾くことができます。 しかし、シーダーの木材で焼くと、軽くて痩せた魚はしっとりとした柔らかさを保ち、フィレの甘い風味を圧倒しない微妙な燻煙を取ります。
杉の板の上での料理は、あなたが調理時間の半分を反転させる必要がないので、魚をグリル上に落とすことのあらゆる恐れも取り除きます。
調理する前に、シーダーの厚板を少なくとも30分間（最大2時間）水に浸してからグリルに置く必要があります。 これは木材が焦げたり、火をつかないようにします。
あなたが必要とするもの
- 4つのオリーブのフィレ、約8オンス/ 225グラム
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1
- 1ティースプーンの黒コショウ
- 1 杉の板 、30分間水に浸した
- エクストラバージンオリーブオイル1大さじ
- 新鮮なチョップ2枚大さじ
- 3ローマトマト（チョップ）
それを作る方法
- グリルを中火に予熱します。 魚をオリーブオイルで覆い、塩と黒コショウでこする。
- 杉の板に魚を置き、グリルの上に置き、ふたを閉める。 魚を12〜15分間または内部温度が145〜150°F（60〜50°C）に達するまで煮ることができます。
- 熱から取り除き、余分な処女オリーブオイル、チョップ、新鮮なチーズ、そして上にトマトを入れてお召し上がりください。
ヒントとバリエーション
杉の板を浸すには、板を保持するのに十分な大きさのベーキングディッシュまたはローストパンを入れます。
板を皿に入れ、水で満たしてください。 木材を水に浸したままにするには、トマトのような大きな缶を上に置きます。
必要に応じて、このレシピにフィレットの代わりにハリバットステーキを使用できます。 あなたが別の種類の魚を代用したい場合、ほとんどすべての白身魚がうまくいくでしょう。 魚の厚さに応じて調理時間を調節するだけです。
最後に泡立たせるためにオリーブオイルを選ぶときは、良質の瓶に手を差し伸べてください。食用油や素敵なものを食べないものは使いたくありません。 素晴らしいエキストラバージンオリーブオイルは、ニンニクやバジルなどの軽い風味のオイルですが、ハーブやプランクのエッセンスと競合しない限り、良い選択です。 あなたは、もちろん、別のハーブのために香辛料を交換することができます - バジル、パセリ、タラゴン、およびシロヤはすべて良いオプションです。 味の強いものを惜しまないでください。
プランニングのメリット
私たちは、それがあなたのために板張りをするのが良いことであることを知っているかもしれません。 しかし、厚板で焼くことの利点は何ですか？ 基本的に2つのもの：水分と味。 湿った木材の上に熱源を置いて食べ物を置くと、ゆっくりと水分を補給し、湿っぽくて柔らかく保ちながら、木材自体の香りで食べ物を注入します。 肉や魚を喫煙することに興味がありますが、喫煙者のための忍耐（または予算）がない場合は、これが一番良い方法です。 板は、シダー、ヒッコリー、メープル、アルダーといったいくつかの異なる森で利用でき、それぞれ独自の独特の風味を食べ物にもたらします。
あなたが未処理の木材を購入したことを確認してください。 処理木材は食品に毒をかけることがある化学物質を含んでいる可能性があります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 356 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 136 mg |
| ナトリウム | 775 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 53g |