シェードや他の骨の魚を調理する方法：骨を扱う

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準備中

骨の魚を扱う最良の方法は、肉汁で穏やかに炒めて肉を剥がし、魚のサラダ、魚のケーキまたはスープで使用することです。

シャドーは特に骨がありますが、北部パイ、ピックレール、コイ、ニシン、スクワウシ、ムーニー、水牛など多くの魚も余分な骨を持っています。 シェードはケーキを取る：彼らは3000の骨を持っているが、彼らの肉はとても美味しい彼らのラテンの名前はsapidissima - "最も美味しい"。

開始するには、あなたが他の人と同様にフィレをフィレットし、それらを肌に塗ります。

今すぐに魚のスープを煮る。 あなたは少なくともクォートが必要です。 魚のスープを食べていない場合は、チキンスープを使用してください。 あなたは水とワイン、またはあらゆる種類の密猟液を使用することができます - ポイントは風味を加えることです。

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フィッシュ・シマーリング

スープを沸騰させたら、魚のフィレを加えます。 沸騰させてはいけません。表面がぎざぎざではなく、転がっていない裸の煮沸したものは、あなたが望むものです。 どのぐらいの間？ 魚の厚さに応じて5〜10分：1インチあたり10分です。

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魚を冷やしましょう

魚を調理したら、冷やすために脇に置いてください。 これは肉を固めさせるのに役立ち、ピッキングが楽になります。

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骨から肉を選ぶ

魚が冷えたら、骨から肉を選んでください。 これは、フィレットの後ろに向かってピッキングすることで最も効果的です。 骨は魚の尾に向かう傾向があるので、穀物を選ぶと、骨なし肉の大きな塊を持ち上げることができます。

中心線についての言葉。 骨の魚の中心線には、多くの小さな骨が詰まっていて、フィレの魚の味わいの部分にぴったりとはまっています。 私のアドバイスはこのセクションを投げることです。

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最終結果

シャドーのような魚の骨から肉を選ぶのに時間がかかります。 しかし、最終的な結果は、さらに調理するための美味しい肉のボウルです。 私は骨魚で作られた魚のケーキが特に好きですが、魚のサラダも優れています。

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注意の言葉

賢い人への言葉：あなたがどれほど良いことをしても、いくつかの骨が欠けてしまいます。 これを知り、それに応じてそれを処理してください。 これが私が魚のケーキをフードプロセッサーに通すのは、私がシャドーまたはパイクで作るときです。

これはすべての作業が大変だと思っていないかぎり、世界中のほとんどの骨の魚は実際には魚が釣れていないので、余分なマイルは美味しく健康な魚を持続可能な方法で食べる方法です。