ドイツのメクレンブルク・フォアポンメルンとザクセンの東部では、調理済みの野菜をクリームソースでお惣菜として提供するのが伝統的でした。 レシピは、しばしば「ナチュラル・ハウス・プラウエナート」（主婦様式）と呼ばれ、倹約的でシンプルです。
これらのソースは必ずしも脂肪が多いわけではなく、野菜のスープで薄められたホワイトソースには適度な量のバターが含まれています。
あなたが必要とするもの
- 新鮮なケララビ3 - 4
- 2カップのブイヨンまたは塩水
- バター1 1/2大さじ
- 小麦粉大さじ2
- 味に新鮮なナツメグ
- 塩味
- ガーデニング用パセリ
それを作る方法
パキスタン
- 剥がして、表面のすぐ下にある木質部分や糸状部分を取り除いてください。 写真についてはこちらをご覧ください。 球根が若い場合は、それが古いように深く切る必要はありません。 あなたのkohlrabiが新鮮な場合は、内側の柔らかい葉をいくつか飾るために保存してください。
注：より若いのは、より良いです。 古い野菜は木質になり、非常に刺激的になります。 あなたが大きなものを持っているなら、あなたはそれほど多くを必要としませんが、あなたはより多くの皮を取り除かなければならないかもしれません。
- あなたが好きなように、大きなナイフで電球を厚いスライスにカットし、次にストリップやキューブにします。
- 野菜のスープや塩辛い水を沸騰させて熱し、その後、ケララビを加え、熱を減らして柔らかくなるまで野菜を5~10分煮る。 汁を溜めて、汁を溜め、脇に置く。
ホワイトソースを作るか、 "die Mehlschwitze"
- 鍋にバターを溶かし、小麦粉をかき混ぜる。 グルテンフリーのソースには、米粉、玄米粉またはソルガム粉などのグルテンフリー粉を使用してください。
- バターの中の小麦粉を中火で数分間調理し、絶え間なくかき混ぜる。
- 保存されたスープや調理用の水を少しずつ加えてください。 スムーズになるまで各添加の後にかき混ぜ、次にそれをバブリングに戻す。 ベルベットのソースを作るのに十分な量のブイヨンを加えます。約1〜2杯です。
- 新鮮なナツメグと塩で味付けするシーズン。
- 調理されたkohlrabiをかき混ぜ、熱してください。
- 予約された葉といくつかのパセリを切り、野菜の上に少々の色と素敵なプレゼンテーションのために振りかける。
フライドポテトや米と揚げたシュニッツェル、または"Frikadellen" （味付けハンバーガーパティ）または揚げた卵の2種類で、ケーララビを提供してください。 パン、フライドフィッシュフィレも良いでしょう。