これらのマフィンのコテージチーズは秘密の原料です。 それは単にマフィンにしっとりとした密な食感を与えます。 これらのマフィンはあまりにも甘くはなく、ちょうど正しい量のシナモンを持っています。 目立つが、圧倒しない。
より多くの風味のためには、果物（ブルーベリーのような）をマフィンバッターに加えて、上にトライソップトッピングを振りかけることができます。
あなたが必要とするもの
- 万能粉1 3/4カップ
- ベーキングパウダー1大さじ
- 1 1/2ティースプーンのシナモン
- 塩小さじ1/4
- 1/2カップ無塩バター（溶けた、または植物油）
- 1ティースプーンのバニラ
- 2/3カップ砂糖
- 2/3カップコテージチーズ
- 2/3カップミルク
- 1卵（泡立てたもの）
それを作る方法
マフィンへの追加オプション ：
- 果実1カップ（ブルーベリー、ラズベリー、チョップドイチゴ）
- Streusel Topping
オーブンを400°Fに予熱する
オイルでマフィンスズを噴霧または磨く。
小さなボールで、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を一緒に泡立てます。
大きなボウルでバターやオイル、バニラ、砂糖、コテージチーズ、ミルクを一緒に泡立てます。
卵の中で泡立てる。
軽く混ぜ合わせるまで穏やかにかき混ぜながら、小麦粉の混合物をゆっくりと折り重ねる。
バッターは非常に厚くなるでしょう。
マフィンスズの全部で12のスペースを均等に埋める。
15〜17分、またはトップが黄金になるまで焼く。 スズから取り出す前に、マフィンを10分間マフィンスリングで冷やしましょう。
これらのカッテージチーズシナモンマフィンは、最高の暖かい味わい、彼らが作られた日です。
グレートマフィンを作るためのヒント
- 卵、バター、牛乳を冷蔵庫から取り出して室温
- 可能な限り少ないストロークを使用して、乾燥した混合物を湿った混合物に静かに折りたたむために大きなゴムのスパチュラを使用してください
- マフィンチンを3/4フルで充填する
- マフィンをより高い温度（400°F）で焼くので、均等に焼く、中に湿った状態に保ち、うまく形成されたマフィンの上に乗る。
なぜコテージチーズを追加するのですか？
成分として使用すると、コテージのチーズは溶けて完全に消え、それを秘密の原料にします。 コテージチーズはパスタのような料理にクリーミーで豊かな質感を与え、ケーキやマフィンのような焼き物はしっとりとした緻密な食感を与えます。 また、食品にタンパク質とカルシウムを少し追加します。
コテージチーズはどのように作られていますか？
カッテージチーズは、それを濃くするために牛乳にレンネットやカルチャーを加えることによって作られています。 養殖されたコテージチーズは、「clabbered」コテージチーズとも呼ばれ、味わいのある風味を持つ傾向があります。
凝乳が形成されたら、それらを切り、水ですすぎ、次に塩とクリーム（またはミルク）と混ぜる。
食料品店で販売されているコテージチーズの多くのブランドは、安定化して増粘させるためにゴムまたはカラギーナンを含んでいます。 チーズメーカーが自家製のコテージチーズと職人のコテージチーズには、ガムやカラギーナンは含まれていません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 185 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 44 mg |
| ナトリウム | 308 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |