グラノーラは、19世紀にスイスで生まれたトーストされた全粒粉、ナッツ、果実入りシリアルの現代的な名前です。 その穀物は「混合物」を意味する「ミューズリー」と呼ばれていました。
「認定された」グルテンフリーのオート麦を使用して自家製のグルテンフリーグラノーラを自分の5ポンドのバッチにすることは簡単です。 伝統的に、小麦は、小麦、ライ麦または大麦が栽培された可能性のある畑で頻繁に栽培され、小麦は処理され、グルテン含有オート麦も処理される施設にパッケージングされます。 あなたのグラノーラで「Certified」グルテンフリーのオート麦を使用する限り、軽く甘い、タンパク質とミネラル豊富なシリアルを楽しむことができます。
このグルテンフリーグラノーラは、ミルクやお気に入りの乳製品のミルク代替物を含む朝食シリアルとして役立ちます。ヨーグルトには素晴らしいテクスチャと香りが加えられ、旅行、ハイキング、サイクリング、キャンプスナックなどに便利です。 この健康な脂肪酸が豊富な穀物の腐敗を避けるために、グラノーラを冷蔵庫または冷凍庫の密閉容器に保管してください。
あなたが必要とするもの
- 8杯
- グルテンフリーロールオーツ
- ヒマワリの種子3カップ
- 2カップの亜麻の種（粉砕された亜麻の粉ではない）
- 生のゴマ1カップ（トーストされていない）
- 1カップの生のunsaltedアーモンド（チョップ）
- 1カップ生のunsaltedクルミ（チョップ）
- 1カップ生の無塩のピーカン（チョップ）
- 1/2カップ無塩バター（または
- ギー 、透明化バター）
- 1/2カップ高品質のオイル（
- ごま油または軽いオリーブオイル）
- 3/4カップハニー
- 1/4カップ100％メープルシロップ
- 1/2カップの茶葉の砂糖
- シナモン1杯
- 1 1/2ティースプーンの塩
- バニラ大さじ1杯
- オプション：乾燥した果実1粒（レーズン、アプリコットなど;乾燥した果実を加えた場合、ヒマワリの種子が3カップから2カップに減少する場合）
それを作る方法
- オーブンを325°F / 163°Cに予熱する
- 羊皮紙を入れた2枚の大きなベーキングシート。
- 大規模（少なくとも6クォート）のミキシングボウルにグルテンフリーのロールオーツ、ヒマワリの種、アマニ、ゴマ、アーモンド、クルミ、ピーカンを混ぜる。 徹底的に組み合わせて炒める。
- 重い鍋にバター、油、蜂蜜、メープルシロップ、茶色の砂糖、シナモン、塩を入れてください。 中位の熱で沸騰させる。 暑さから削除。 バニラエキスを泡立てる。
- 慎重にボウルのオート麦の混合物の上にホットシロップの混合物の半分を注ぐ。 乾いた食材をこすり混ぜる。 すべての乾燥成分が完全にコーティングされるまで、残りのシロップをオート麦の混合物に注ぎ、再び攪拌する。
- 各羊皮紙の裏打ちされたベーキングシートに混合物の半分を注ぎ、大きなスプーンまたはスパチュラを使用して、ベーキングシート上に均一に混合物を広げる。 予熱オーブンにベーキングシートを置きます。
- 10分間焼く。 オーブンからベーキングシートを取り出し、成分を攪拌する。 これにより、均一なベーキングが保証されます。 ベーキングシートをオーブンに戻し、さらに10〜15分間焼くか、または混合物が黄金色に変わるようになるまで焼きます。 燃焼を避けるために、焼く時間を注意深く見てください。
- オーブンからベーキングシートを取り除く。 チキングルテンフリーのグラノーラの場合は、一度成分を混ぜて完全に冷ます。 より穀物質のグラノーラの場合は、グラノーラを冷やすほど頻繁に攪拌します。 冷たいときは、グラノーラを気密容器に入れ冷蔵庫に保管してください。
注意：台所でのグルテンの混入を避ける。 あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
Granola / Muesli説明出典： New Food Lover's Companion 、第4版、Sharon Tyler HerbstおよびRon Herbst、Barron's Cooking Guide、pp。305、446