ムーサカはラザニアに似ていますが、パスタの代わりに野菜のリボンで作られています。 このレシピは、お湯で湯通しする代わりに、材料を焼くことによってグリルからの偉大な風味を最大限に引き出します。 この新しいムサカのレシピでは、まったく新しいレベルにまで引き上げるスモーキーなフレーバーが得られます。
あなたが必要とするもの
- 4つの小さいズッキーニが縦に切断される
- ラウンドにカットされた2つの小さなナス
- 厚さ1/8 "-1/4"の中型ジャガイモ3枚
- 2 1/2ポンド/ 1.2kgの粉砕した子羊
- 1カップ/ 240mLオリーブオイル
- 1個のタマネギ、ソテー
- ニンニクの2つのクローブ、ソテー
- 1/2カップ/ 120mLパン粉
- 3卵
- 1/4カップ/ 60 mLの新鮮なチョップドパセリ
- 1カップ/ 240mLリコッタチーズ
- 1/2カップ/ 120ミリリットルのパルメザンチーズ
- 1つはトマトソース
- 大さじ2 /バター30mL
- 2大さじ/ 30ミリリットルの小麦粉
- 2 1/2カップ/ミルク600mL
- 1ティースプーン/ 5mLナツメグ
- 塩とコショウの味
- ガーニッシュ用の6バジルの葉（オプション）
それを作る方法
ミディアムソースパンでバターを溶かし、小麦粉をかき混ぜ、弱火で2〜5分間調理する。 ミルクを注ぎ、滑らかになるまで徹底的に攪拌する。 沸騰して、ナツメグと少量の塩を加えてください。 熱を減らして40分間煮る。 グリルを予熱する。 タマネギとニンニクを1/4カップ/ 60mLのオリーブオイルで炒めた。 スライスした野菜の両側を残りのオリーブオイルで磨きます。 グリル、ジャガイモを最初に入れ、次にズッキーニとナスを置きます。
彼らが柔らかくなり、削除するまでグリル。 ラム、パン粉、タマネギ、ニンニク、塩、胡椒を混ぜる。 形をした12個の薄いパテのパティとグリルの上に置く。
培地までグリルする。 卵、チーズ、トマトソース、パセリを混ぜる9 x 12バターのベーキングディッシュで、ジャガイモ、ズッキーニ、ラムパテ、ナス、チーズミックス、ホワイトソース（これはミルクと小麦粉のもの）を順番に重ね合わせます。 ムーサカを培地上でグリルに20分間、オーブンで350°F（175°C）で30分間置きます。 ムーサカの頂点は金色の茶色にしておくべきです。 調理したら、グリルやオーブンから取り出し、5〜7分間休ませます。 追加のパセリまたはバジルの葉を添えてお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 959 |
| 総脂質 | 70g |
| 飽和脂肪 | 24 g |
| 不飽和脂肪 | 36g |
| コレステロール | 251 mg |
| ナトリウム | 582 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 51g |