牛肉や鶏肉は世界で最も消費される肉ですが、子羊はその多様性のために人気があります。 このジャマイカ料理のカレーライスシチューは伝統的なラムシチューレシピに熱と余分な風味を加え、家族全員が楽しめるシチューのために骨なしのラムとスパイスを取り入れています。 シチューを朝に準備し、米、クスクス、マッシュポテト、またはポレンタの上で最高の夕食に家に帰る。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドの骨なしの子羊（1インチの立方体にカット）
- 3つの大さじ料理油、分割
- 2つの大きなタマネギ（細かくスライス）
- 2カップのチキンまたはラムストック、分割
- 2ティースプーンはオールスパイス
- 3つのニンニクのクローブ（チョップ）
- ティースプーン1/2杯のジンジャー
- ワインまたはサイダービネガー1大さじ
- 1ティースプーンのカレー粉、または味に
- 塩味
- 1/8ティースプーンカイエンペッパー
- 1つのハバネロペッパー（上に切り、種を捨てる）
それを作る方法
- すべての側面で茶色になるまでオイルの大さじ1つを持つフライパンで中高熱以上の子羊キューブを耳にします。 スロークッカーにラーメンを加えなさい。
- 柔らかくなるまで同じフライパンで残りの2大さじ油の玉ねぎを煮るが、茶色ではない。 スロークッカーにタマネギを加えなさい。
- 熱からフライパンを取り除く。 フライパンに1/2カップストックを加え、木製のスプーンを使って残りのタマネギを緩めます。 スロークッカーに在庫を追加します。
- 残りの成分をゆっくりと炊飯器に加え、混ぜ合わせる。
- カバーし、低熱で8〜10時間調理する。 サーブする前にハバネロを捨てる。
ヒントと追加レシピ
シチューのために特別にラムを購入するときは、高価なラムチョップを避けてください。 あなたは、肩の腕のピクニック、腕ロースト、刃ロースト、ブレードステーキなど、肩の領域からあなたの子羊の肉が来るようにします。 これらのカットは、実際にはラム、ラムロースト、またはラムチョップの脚よりも購入する方が安いです。 この肉は長い調理時間に適しており、他のカットよりも心地よいものです。 また、専門の食料雑貨品店や農家の市場ですでに育てられた骨なしの子羊を見つけることもできます。
子羊の在庫は来るのが難しいかもしれませんが、専門の食料品店やオンラインでさえ見つけることができます。 しかし、ラムブイヨンは、より容易に入手可能であり、ほとんどの国のチェーン食料品店で見つけられる。 このレシピにはチキンストック（店頭購入または自家製 ）を使用することもできますが、ラムストックは料理に深い味を与えます。
このレシピをお楽しみになると、 アイルランドの古典的なアイルランドのシチューとラム肉とパセリの餃子などの他のラムシチューとスープが好きかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 828 |
| 総脂質 | 57g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 224 mg |
| ナトリウム | 266 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 62 g |