クールトリート
成型されたゼラチンサラダは、好ましくない評判が悪い。 1950年代から60年代にかけて、マグロやブドウのような不思議な成分の組み合わせを含む、震えて揺れるサラダの思い出があります。 （私の好きな食べ物の一つは、 Lime Jello、Marshmallow、Cottage Cheese Surpriseというタイトルです。）
しかし、モールドと冷凍サラダは、レトロではすばらしいことができます。 明るい色の市販のゼラチン製品の代わりに、ゼラチンとフルーツジュースを使用したり、パイナップルやパパイヤではなく、新鮮な果物を加えたり、冷蔵庫に瞬時に冷たい朝食、ランチ、デザート、軽食を入れておいてもかまいません。
成型されたサラダを作るためのヒント
- 冷たい水で泡立てたゼラチンを柔らかくし、沸騰したお湯を注ぎ、ゼラチン粒子が全く見えなくなるまでかき混ぜます。 粉末化した風味のゼラチンは、その上に沸騰水を注ぎ、3〜4分間撹拌することによって溶解される。 このプロセスを急いではいけません。 最良の結果のためにゼラチン粒子は完全に消失しなければならない。 あなたのスプーンで混合物の少しを盛り付け、それを厳密に調べてください。 パーティクルが表示されない場合は、設定されています。 あなたがシートゼラチンを見つけるのに十分な運が良ければ、冷たい水で軟化した直後にその製品が溶解するので、より簡単な時間を取ることができます。
- 成形したサラダに新鮮な、または冷凍したパイナップル、イチジク、キウイ、グアバ、またはパパイヤを使用しないでください。 それらにはゼラチンタンパク質分子を溶かす酵素が含まれており、あなたのサラダは決してセットしません。
- ゼラチン混合物を加える前に、冷たい水でサラダモールドをすすいでください。 あなたは使用前に金型に油を注ぐことができますが、私は成形されたサラダに油の風味と質感が好きではありません。 サラダを解体するには、冷たい水を撒いたサービングプレートにモールドを逆さまにします。 その後、非常に暖かい水にキッチンタオルを浸し、絞って型の外側に置きます。 数秒後、タオルをはずして静かにモールドを振ります。 サラダはすぐ外に出るはずです。 サラダが簡単にはがれない場合は、このプロセスを繰り返すことができます。 ナイフの先端でモダンからサラダの端を緩めることによって、モールドとサラダの間に空気が入り込みやすくなり、アンモールドが容易になります。
- あなたが壮大な呪われた6または8カップのサラダを解体しようとするのを恐れている場合は、あなたの子供が赤ちゃんだったときから残っている小さなパイレックスのカップを取り出して、個別のサービングをしてください。 あなたの子供たちは、これらの個々のミニサラダを愛するでしょう。
私はこの記事で冷凍サラダを含めています。私の目標は冷蔵庫や冷凍庫から抜き出したり、四角形にカットしたり、アイスクリームディッシュにまわして食べるという選択肢を提供することです。
クールなモールディングと冷凍サラダで、7月の最後の暑い日をお楽しみください。
成形した冷凍サラダ
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