これらのカエルの脚は爆破され、完全に深く揚げられています。
カエルの脚は、まずレモン汁と水の混合物でマリネされ、次にそれらはコーティングされ、深く揚げられます。 必要に応じて、いくつかのハーブとスパイスをレモンジュースと氷に加えます。
あなたが必要とするもの
- 2〜2 1/2ポンドの小さなカエルの脚
- 1/3カップレモンジュース
- 砕いた氷1皿
- 2カップの植物油またはショートニング（フライパン用）
- 1/3カップミルク
- 2つの卵、分離
- 2杯の植物油
- 塩のダッシュと挽きたての黒コショウ
- オプション：ダッシュカイエンペッパー
- 万能粉2杯
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
それを作る方法
- カエルの足を徹底的に洗う。 大きなボウルに置く。 レモンジュースを振って砕いた氷で覆います。 カエルの足を30分から1時間冷やします。
- オーブンを200°Fまたは暖かい設定に加熱します。
- 深い鍋またはフライパンまたは深い揚げ物では、約2インチの植物油を加熱するか、または溶融して375°Fに短縮する。
- ペーパータオルで大判のベーキングパンを並べます。
- ミディアムボウルでは、ミルク、卵黄、および油小さじ2を一緒に泡立てます。
- 硬くなるまで卵白を叩いてください。 ミルクと卵黄の混合物になる。
- 別のボウルに、小麦粉とニンニクパウダーを混ぜる。 よく混ぜる。
- カエルの脚を塩と新鮮な挽いた黒コショウと少しのカイエン唐辛子と一緒に振りかける。 カエルの脚を牛乳と卵の混合物に浸してから、小麦粉とニンニクパウダーの混合物を徹底的にコートする。
- バッチで作業し、熱い脂肪のコーティングされたカエルの脚を金色の茶色になるまで約2分間炒める。 スロットスプーンで、ペーパータオルの裏地に移して排水します。 予熱されたオーブンに入れて、次のバッチを揚げて暖かく保つ。
4〜6を提供する。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 921 |
| 総脂質 | 81 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 56g |
| コレステロール | 74 mg |
| ナトリウム | 311 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 14g |