いろんな種類の焙煎コーヒーについて聞いたことがありますか？
新鮮で風味豊かなコーヒーを確保するために、多くの人々 が豆を粉砕しています。 しかし、多くの人々が自分のローストをしているわけではありません。 あなたが家庭用ローストであるかどうかに関わらず、 コーヒーのローストレベルとその味の特徴を知ることは、 コーヒーを購入する際に役立ちます。
焙煎は正確に何をしますか？ 豆の中の砂糖、脂肪およびデンプンは、 乳化され 、 カラメル化され、放出される。
繊細なコーヒーオイルが作られます。 このオイルはコーヒーに独特の香りと味を与えるものです。
一般に、より軽いローストは、より暗いローストよりもシャープで酸性です。 より濃いローストはフルーティーな風味があります。 過剰焙煎された豆は、燃やされた、スモーキーな、または炭味を帯びるでしょう。 また、黒い焙煎コーヒーには軽いものよりも少ないカフェインがあります。 焙煎だけではコーヒーの味や品質が決まらない。 豆の由来は大きな違いになります。 エチオピア産の豆は、フランス産のローストであっても、インド産の豆とは違った味をしています。
ここに基本的なロースト用語があります。 多くは交換可能に使用されるので、注意してください。
シナモン
豆は明るい茶色で乾燥しています（油が見えません）。 フレーバーはトーストされた穀物のように焼かれたり、 "盛り付け"されます。 おそらく明確な酸味があります。 シナモン焙煎コーヒーには体があまりありません。
ニューイングランド
この焙煎は米国東部では一般的に一般的ですが、他のものほど頻繁に使用される用語ではありません。
シナモンのローストより少し濃いですが、ざらめた味はありません。 ニューイングランドのローストはまだそれにいくつかの酸味を持っています。
アメリカン、ライト
ミディアムライトブラウン。 このローストは、米国東部の標準です。 このロースト（時にはシナモンも）は、カッピングやプロの試食に最もよく使われます。
都市、中
色はまだ濃く、中程度の茶色（チョコレートと思う）。 このローストはアメリカの西部でよく見られます。 このローストは、品種間の違いを味わうのに適しています。
フルシティ
ミディアムダークブラウン。 豆は、このローストで表面に油滴を表示し始めます。 フルシティにはカラメルやチョコレートの音色があります。
フランス語、エスプレッソ
豆は濃い茶色になり始め、 フランスのローストした豆は油で輝いています。 酸味は少なくなりますが、焼けた色合いがあります。 エスプレッソローストは、エスプレッソを作るときによく使用されます。 多くの人が、これは利用可能な最も暗いローストだと思っていますが、それは真実ではありません。
イタリア語、ダークフランス語
通常のフランス語に似ていますが、そうです。 濃くて油っこのように見え、焼けた味が強い。
スペイン語
最も暗いロースト。 色はほぼ黒く、風味はフラットであり、チャコールの色調は薄い。