春はここにあり、最高のイチゴが最終的に市場に到着しました。 少なくとも、彼らはすべきです。 季節のピーク時でさえ、あなたが手に入れたイチゴは、味わい深いものではないかもしれません。 砂糖とすべての水は悲しいイチゴのためになりません。 幸いなことに、それらの果実をジャムに変えることは、休眠の味を引き出し、魅力のないストロベリーを缶詰めのロックスターにします。
私はミックスに赤ワインを少し加えたいと思っています。特にZinfandelにはちょっとした味があります。 メルローや他の赤ワインも使えますので、あなたが一番楽しめるものを使用してください。
ジャムの作り方は難しいことではありませんが、あなたの注意が必要です。 あなたが使用するフルーツの各バッチは異なるでしょう。 いくつかのものは、果物の水分や砂糖の含有量に応じて、料理するのにはずっと長く必要です。 ちょうどそれに目を光らせ、適切な厚さと確実さを確保するためにスプーンを動かしてください。
さらに、果物のダイスを自由に調整してください。 私は小さなダイスと大きなチョップを混ぜるのが好きなので、ジャムで大きな果物を得ることができます。
あなたが必要とするもの
- 3 1/2ポンドイチゴ（ハルとダイス）
- 1/4カップジンファンデル
- 2
- レモン （ジュース）
- 1ポンドの砂糖
それを作る方法
1.すべての成分を大きな反応しないポットに入れます。 すべての成分が一緒に溶け合うように1時間浸すようにしましょう。 冷凍庫に小さなプレートを置きます。これは後でテストするために使用されます。
2.熱を中程度に加熱します。 混合物はかなり泡立ち、泡立ちます。 それがそうであるように、広いスプーンを使用して、注意深く泡を上から掻きます。 （この泡をトッピングヨーグルトまたはアイスクリームのために保存します。
あなたが泡をスキミングする唯一の理由はあなたのジャムが曇っていないということです）。沸騰は時間の経過とともに大きくなり、より厚い泡になります。 ジャムをしっかりとゆっくりかき混ぜて、ボトムに付着したり焼けたりしないようにしてください。
3.約20分後、冷蔵庫に入れたコールドプレートに少量を置いてジャムのテストを開始します。 30秒間放置してから指を動かし、冷却されたコンシステンシーを確認します。 より厚い詰め物が必要な場合は、数分間煮沸してください。
4.ヘッドスペースの1/4インチを残して、ホット、殺菌された*キャニングジャーとシールにジャムをかき混ぜる。 蓋をつける前に、瓶の縁をきれいに拭きます。 リングを指で締め付けて締めます。 冷蔵庫に入れる前に冷やす。 3ヶ月以内に消費する。
ジャムは、処理しても無期限に保存して保存することができます。 水浴プロセスの缶詰の手順については、ここをクリックしてください。
*ジャーを滅菌するには、清潔なメーソンジャーをすすぎ、乾かして、ふたを付けずに200°Fのオーブンに10分間置いてください。 蓋を滅菌するには、それらを浅いボウルに入れ、それらの上に沸騰した水を注ぎます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 36 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |