ハーバードのビートはおそらく深い紅色の名前が付けられています。 クリムゾンは、1910年にハーバード大学の色彩に正式に指定されました。これらの古典的なハーバードのビートは、酢と砂糖でできた甘く酸っぱいソースでスライスされ、調理されます。
これらの手順は、最初に調理し、剥がしてスライスする新鮮なビートで始まります。 ショートカットとして、缶詰めされた水切りビート（漬け物ではない）を使用して、その時点でレシピをピックアップすることができます。 そのショートカットを使用する場合、このレシピは準備するのに約20分しかかかりません。
ビーツは、初夏から晩秋まで、農家市場で新鮮な作物として見いだすことができます。 彼らはスーパーフードで、ビタミンと味が詰まっています。 ビートがしっかりしていて、健全な緑が付いているか調べてください。 グリーンは調理したときに美味しいので、単にトリムして投げ捨ててはいけません。
あなたが必要とするもの
- 2/3カップグラニュー糖
- コーンスターチ3杯
- 1/3カップシード酢
- 水1/3カップ
- ビートをスライスした4カップを調理した
- 1/4ティースプーンのコーシャーソルト、または味
- 1/8ティースプーングラウンドペッパー
- バター2〜3杯
それを作る方法
- 新鮮なビートで作るには、ビートを洗って、1インチの茎と根元を残しておきます。 ビートを鍋に入れ、水で覆う。 1クォートの水に約1ティースプーンの塩を加える。
- 水を沸騰させてください。 熱を減らし、鍋を覆い、30〜45分間沸騰させるか、またはビートが柔らかくなるまで沸騰させる。
- ビートを排水して冷やしてから、皮を剥がします。 ビートをあなたの希望の形と大きさにスライスまたはサイコロ。
- 鍋に砂糖とコーンスターチを混ぜる。 酢と水で泡立て、中程度の熱をかけてかき混ぜ、濃くなるまで炒める。
- スライスされた調理済みのビートと塩と新しく粉砕された黒コショウを追加します。
- 沸騰させる。 5〜10分間、熱を低くして沸騰させ、頻繁に攪拌する。
- ビートにバターを混ぜ、熱いものを提供する。
ハーバードビートは、ステーキ、ポークチョップ、またはチキンを入れたおかずとしてうまくいっています。 彼らは大きな味と同様にプレートに色を貸します。 しかし、彼らのための別の使用は、それらを冷やしてサラダでそれらを提供することです。 それは食べ物を数枚食べる方法です。
ハーバードビーツを凍らせて後で楽しむこともできます。 あなたの庭から栽培したビートが豊富な場合、または農家市場からの大きな束に抵抗できない場合は、いくつかのバッチを作り、凍結してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 175 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 13 mg |
| ナトリウム | 170 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |