そのエキゾチックなカレーフレーバーで、あなたはこの料理が南部だとは思わないでしょうが、それはそうです！ 国のキャプテンはジョージア州で、おそらくサバンナはスパイス取引の主要な港であった。 Eliza Leslie（19世紀半ばの料理家の作者）は、アメリカ料理の百科事典によれば、その料理はインドから戻って来た英国軍の役人からその名前が付けられたと主張している。
この国の船長のチキンレシピには、レーズン、カレー、ベーコン、トマト、アーモンド、ピーマンが含まれています。 この美味しいコンビネーションは、沸騰した米の盛り土に奉仕します。
レシピはカットカットのチキンを必要としますが、骨なしの骨や鶏の太ももや足全体が優れています。
あなたが必要とするもの
- ブロイラーチキン1頭（約3ポンド、部分切れ）
- 4ストリップベーコン
- 1ティースプーンの塩（必要に応じて、さらに味を分けて）
- 新鮮な黒胡椒の1/2ティースプーン（または味に）
- 3/4カップセロリ
- 1/2カップの細断したタマネギ
- 1緑のピーマン（チョップ）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 2カップの新鮮なトマト（切り刻まれた、または切り刻まれたトマトの14.5オンスの缶）
- マドラスカスプレー2杯
- ティースプーンの1/2小さじ乾燥
- 1カップのチキンブロス（加熱、好ましくは低ナトリウムまたは無塩）
- 1/2カップのカラント（またはレーズン）
- 新鮮なパセリを大さじ1杯
- トーストされたアーモンドをスライスした1/2カップ*
それを作る方法
- オランダのオーブンまたはソテーパンで、鮮明になるまでベーコンを調理します。 ベーコンを紙タオルに移して排水します。 崩壊して脇に置く。
- パンにチキンの部分を加えなさい; 調理する、頻繁に回す、約15分、またはすべての面で茶色になるまで。 1/2ティースプーンの塩と1/2ティースプーンのコショウで鶏肉を振りかける。 オーブン皿に移して暖かく保つ。
- ドリップをパンニングするには、セロリ、タマネギ、ピーマン、ニンニクを加えます。 タマネギが透明になるまで、約5分間調理する。 トマト、カレー粉、タイムと塩の1/2ティースプーンを加えてください。 沸騰させる; 約10分間熱を下げてカバーして煮る。
- カトラントを小さなボウルに入れ、ホットチキンスープをそれらの上に注ぎます。 20分または一杯まで立てる。
- チキンをパンに戻す。 カバーし、20分間調理する。 パンにカラントやレーズン、チキンブロスを加えてください。 カバーし、さらに10分間またはチキン片が完全に調理されるまで調理する。
- パセリ、砕けたベーコン、トーストアーモンドを振りかける
- 炊飯米で鶏肉を提供する。
*乾かしたアーモンドを乾いたフライパンで中火で焼く。絶え間なくかき混ぜて芳香がかってくるまで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1074 |
| 総脂質 | 57g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 25g |
| コレステロール | 289 mg |
| ナトリウム | 1,125 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 100グラム |