トマトを缶詰にする前に焙煎して、その味を強くする。 それはまた、パルプと液体が生パックの缶詰トマトでしばしば起こるように分離することを防止する。
このレシピはトマトの1パイントですが、先に進んでそれを掛けて、あなたが望むだけの数の瓶を作ることができます。
あなたが必要とするもの
- トマト2ポンド
- レモンジュース（または酢または1/4ティースプーンクエン酸）1大さじ
それを作る方法
- オーブンのブロイラーを予熱してください。 トマトの茎の端を切り取る。
- ベーキングシート上の単一層にトマトを配置します。 ブロイラーの下に置き、トマトが黒っぽくなった斑点を見せ始めるまで焼くが、焼かない。 トングを使ってトマトを回転させ、トマトの他の側面がチャーミングするまでブロイラーの下に戻します。
- トマトの皮をこする。 すべての最後の肌を取り除くことについて心配しないでください。 種子のゲルのほとんどを搾り取ってください。しかし、最後のすべての種子を取り除く心配はありません。
- トマトを清潔なキャニングジャーに梱包します（最初に滅菌する必要はありません）。 レタスジュース1杯分のレモンジュースまたはビンガーを1ポンドの瓶に入れ、トマトを詰めるときに振りかける。 これは調味料用ではありません。安全上の問題であり、そこに追加の酸が必要なので、安全にトマトを圧力容器なしで使用することができます。
- スプーンの後ろにあるトマトを押して、気泡を解放します。 トマトと瓶の縁の間に1/2インチのヘッドスペースを残す。
- 缶詰の蓋を固定します。 ジャーを沸騰水浴で35分間処理します（ 高地に住んでいる場合は缶詰め時間を調整します）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 42 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 11 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |