有名な南インドの火薬チャトニーまたはMolaha Podiは暑いので、面白い名前です。 このAndhra（南インドのAndhra Pradesh出身）のバージョンは、家族の友達Nagiによって作成されました。 Idlis（南インドのお米ケーキ）、Dosas（サウスインディアンのライス・パンケーキ）、Uttampams（おいしいライスとレンズケーキのパンケーキ）、Sambarで楽しむことができますが、実際に何でも食べることができます。 火薬チャトニーを食べる私の好きな方法の1つは、バスマティのように、新しく調理され、香ばしく長持ちした米の提供のpに振りかける。 一杯のギーで全体を枯らし、あなたは非常にシンプルで美味しい食事を手に入れました！ Zunと熱を加えるために何かの上にGunpowder Chutneyを振りかける！
あなたが必要とするもの
- 4つの大さじChana Daal（大粒の黄色のレンズ豆）
- スキンレスウサードダール（ブラックレンズ豆、肌除去）3大さじ
- 5乾燥赤チリ（これはすでに本当に暑いです。
- 1大さじクミン種子
- 乾燥大さじ3杯
- 野菜/キャノーラ/ヒマワリ食用油1杯
- 塩味
- 1 tspの砂糖
それを作る方法
- 中火でグリドルやフライパンを加熱する。 ChanaとUradのダールを追加し、色が薄い茶色に変わるまで非常に低い熱でローストします。 これが起こると、それらをプレート上に取り除き、後で使用するために完全に冷却させることができます。
- 同じパンで、クミンの種を乾かして、同じ方法で赤い唐辛子を乾燥させます。 これが起こったら、皿の上からも取り除き、ChanaとUradダールでプレートに入れて、後で使用するために完全に冷却させます。
- 今では、コーヒーグラインダーやフードプロセッサーを使って、上記のローストした食材とニンニクの顆粒と砂糖を、粗い粒状の粉末（塊状でなく小麦粉のようなものではなく、どちらかの中間）に粉砕します。
- 適切なサービングボウルに取り出し、塩を加えて味を整え、良く混ぜ合わせる。
- 奉仕するには、粉末の中心部に井戸を作り、溶かしたギーを注ぐ。 Idlis （サウスインディアンライスケーキ）やDosas（サウスインディアンライスパンケーキ）やUttampams（サラダ、ライスパンケーキ）、Sambarなどでお召し上がりください。
- ナギのガーリック火薬を冷蔵庫の密閉容器に少なくとも1週間保管することができます。
先端：
私は別のスパイスパウダーミックスを粉砕するために、ただ1つのコーヒーグラインダーを用意しています。 小さなコーヒーグラインダーを使用することで、簡単に素早くスパイスミックスの小部分を作り上げることができます。 これは、私が主に新鮮なスパイスを使用することができ、より強力で味が良いことを意味します。 私は、コーヒーグラインダーをきれいに保ち、できるだけ乾燥していれば、水分がスパイスパウダーを損傷し、パウダーの効力を低下させるからです。 同じ粉砕機にコーヒーとスパイスを乗せないと、コーヒーに香辛料のような匂いや味がないことが保証されます！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 163 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 320 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 9g |