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ガナイ人はオクラやオクロシチューが大好きです。 多くの場合、オクラシチューは、バンクーと呼ばれるわずかに発酵させた硬質のお粥を添えて提供されますが、好きなものでお召し上がりいただけます。 私は一度キビでそれを試して、結果的に食事を楽しんだ。
オクラシチューは複雑に見えますが、とてもシンプルでおいしいです。 それを上に上げるには、それは非常に迅速かつ簡単な料理です。 私はシチューを作るときに新鮮な食材を使用するのが大好きです。 それを複雑にする必要はありません。 オクラシチューは様々な方法で、また肉の盛り合わせでも作ることができます。 特にオクラシチューが大好きです。 あらゆるタイプのシーフード。 サケやティラピアのような魚は短時間で調理され、15分で素敵でシンプルな食事を実際に作り出すことができます。
オクラシチューを伝統的な味わいにするには、持続可能なソースのパームフルーツオイルを使用する必要があります。 パーム油、魚、トマトの組み合わせは、ガーナと明確にリンクすることができる非常にユニークな風味をもたらします。 カロテノイドが豊富な赤いパーム油も、皿に鮮やかな色を加えます。 質感や一貫性の面では、このシチューはかなり濁っていて、スープのように見えます。 あまり粘りがなくても特にオクラを楽しむわけではないので、チョップすると小さすぎることはなく、オーブラが調理され柔らかい限り、調理時間は最小限に抑えられます。
あなたは炭水化物の豊富な様々な側面でこれを提供することができますが、あなたはほとんどすべての舐めに値するソースを浸すことができる何かでオクラシチューを食べることを楽しむでしょう。 ポレンタやセモリナでシチューを食べてみてください。すでに慣れ親しんでいるので、このシチューは完全に行きます。
あなたが必要とするもの
- 持続可能な赤いパームフルーツオイル（または植物油とパーム油の代わりに1杯のスモークパプリカ）を2杯、
- 1玉ねぎ
- 2つの熟したトマト（チョップ）
- ニンニク2クローブ
- ジンジャー1インチ
- 1スコッチボンネット（またはハバネロペッパー）
- 40ポッド/ 400g新鮮なオクラポッド
- 7 oz./200g大きなエビ（ジャンボ、キング）
- 7 oz./200gイカリング
- 10 1/2オンス/ 300gの白身フィレ肉（ティラピア、鯛）
- 8 1/2オンス/250 mLのチキン（または魚在庫）
- オプション：2つのロブスターテール
- ガーニッシュ：タマネギ
それを作る方法
1.タマネギをチョップし、中火で油で揚げてカラメルになるまで炒める。
2.トマト、ニンニク、コショウ、ショウガを鍋に加えてかき混ぜる。 あなたが好きなら、あなたはジンジャーとニンニクとタマネギの少しの部分を一緒にトマトを凝縮し、ポットに追加することができます。 トマトが減るまで調理する。
3.オーブラポッドをスライスして、丸い角を作ります。 これらの厚さは約3〜1cmの厚さでなければなりません。
鍋にオクラを加え、続いてエビ、イカ、魚を加えます。 株式を入れて炒める。 熱を減らし、5〜10分またはオクラがちょうど柔らかくなるまで煮ることができます。
4.この料理をさらに印象的なものにしたいと思ったら、それに予算があります。ロブスターの尾を取り出し、ベーキングトレイに入れます。 肉の上にトレイを置きます。 それぞれの尾にバターのティースプーンを置き、予熱されたオーブンで摂氏220度（またはファン強制オーブンの場合は200）で焼く。
5.オクラシチューをサービングディッシュに入れ、春のタマネギで飾り、ロブスターの尾を付けます。
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