圧力調理器を使用するとアーティチョークの調理時間が短縮されます
プレッシャークッカーでアーティチョークを調理する方法を学ぶと、蒸し器でそれらを調理するのに要する時間のほんの一部でテーブル上でこの繊細さを得ることができます。 プレッシャークッカーでアーティチョークを調理するのに15分しかかからず、チョークは超柔らかく均等に調理されます。 時間だけでなくエネルギーも節約するための素晴らしい方法です。
6クォートプレッシャークッカーは、3つまたは4つのミディアンアーティチョークを保持します。
それらは必要に応じて重ねて積み重ねることができます。
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圧力クッカーのアーティチョークを作る方法
必要なもの： キッチンシアー 、シェフのナイフ（試してみてください： Victorinox Chef's Knife ）、 カッティングボード 、野菜ピーラー、蒸しラック（ WMFパーフェクトプラスプレッシャークッカーを試すもの）、 トング
- シェフのナイフで、アーティチョークの茎の乾燥した端をスライスし、ステムを残しておきます。 茎の残りのビットのタフな外観を野菜ピーラーで剥がす（茎は心臓が食べられるのと同じ方法で食べられる）。 台所用の鋏を使って、葉の鋭利な点を切り取ってください。 一番上の密閉された葉に着いたら、シェフのナイフを使ってチップをスライスします。
- 大型圧力鍋に三つ組または蒸し棚を置き、蒸し器の底に届くだけの水を加えます。 沸騰させる。 アーティチョークを加え、必要に応じてそれらを積み重ね、蓋を所定の位置に固定し、高熱で高圧にします。 圧力に達したら、タイマーを15分間設定します（超大型アーティチョークの場合は17分）。
- 調理時間が終了したら、クイックリリース方式を使用して圧力を解放し、蒸気を抜けて火傷をしないように蓋を開きます。 熱いアーティチョークを取り除くには、トングを使用してください。 葉の1つを引っ張ることによって枝肉を試験すると、それは容易に引き離され、葉の根元の肉は柔らかくなければならない。 アーティチョークが行われていない場合は、蓋を元の位置に戻し、ポットに圧力をかけ、さらに5分間調理します。
私たちのお気に入りの提案
- 清澄したバターを溶かし、レモンの搾りと塩の散布を加え、浸漬に使用する。
- ガーリックアイオリまたは自家製マヨネーズを浸します。
- 葉を引き離し、毛むくじゃらの部分を心臓から掻き取り、心臓を4分の1にし、ビネグレットでトスしてサラダに入れる。
- ブレッドクラム、ニンニク、バター、パルメザンチーズを混ぜて作る。 調理済みのアーティチョークの葉の間に混合物を入れ、オーブンで10分間焼く。
- 調理済みのアーティチョークを縦に半分にカットし、カットサイドをニンニクのバターで磨き、グリルマークが現れるまで5分間グリルする。 レモンを絞ってお召し上がりください。
- ダイスは調理され、アーティチョークの心臓と茎をきれいにし、彼らがスクランブルすると卵にかき混ぜる。