大麦は、その丈夫な質感と肉汁に与える自然なクリーミーさのおかげで、シチューによく現れる穀物です。 典型的な牛肉と大麦のシチューのために牛肉とペアになっていますが、エビのために伝統的な蛋白質を交換することは、より軽くても満足できる選択肢です。 サツマイモは身体とテクスチャーを加え、素敵なニンニクは物事を風味豊かに保ちます。 新鮮なエビ、鮮やかな緑のホウレンソウ、レモンが最後に追加されます。 それは体の豊かな明るい風味の料理で、それはすべての季節のスープになります。 サラダと地中海のパンを添えて、心のこもった食事にしましょう。
このレシピでオオムギを買うときは、真珠の種を探すことをおすすめします。 より少ない時間で調理し、他の成分が濁るのを防ぎ、素敵で、あまりにも噛むことのない風合いがあります。 スコア！
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- 1個の小さい黄色のタマネギ（ダイシングされた）
- 2セロリのリブ（ダイス）
- 大さじ1（ダイス）
- 4つのニンニクのクローブ（細かい）
- 1中程度のサツマイモ（皮をむき、小切ったもの）
- パール大麦1カップ
- チキンスープ5カップ
- 塩とコショウ
- 3/4ポンド小（生エビ、皮をむいた）
- 新鮮なホウレンソウ3カップ（パック）
- 1レモン（ジュースト）
それを作る方法
- 大きな、重い底の鍋を中火で加熱する。 一度暑い、タマネギ、セロリ、ニンジンとニンニクが続いて油を追加します。 3分間放置する。
- サツマイモ、大麦、チキンスープを加えてかき混ぜる。 塩とコショウで味付けし、沸騰させる。 煮詰めてカバーする。 約20分間、または大麦が柔らかくなるまで煮る。
- エビ、ホウレンソウ、レモン汁、風味を加えてください。 煮詰めに戻って、熱を塞いで、消してください。
- 5分間座って奉仕しましょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 409 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 170 mg |
| ナトリウム | 1,481 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 33 g |