エッグロールは中国料理で最も人気のある料理の一つです。 あなたは前菜/スターター、スナック、またはメインディッシュとしてこのおいしい料理を提供することができます。 多くの場合、パーティーや家族の集まりのためにそれらの多くを準備する必要があり、調理した卵と調理していない卵のいずれか、または両方を凍結する必要があります。 しかし、あなたは疑問に思うかもしれませんが、卵ロールを凍結する最良の方法は何ですか？
調理されていない卵子を冷凍するのはかなり簡単ですが、後者の場合は一度調理したら冷凍前に少なくとも1〜2時間冷ます必要があります。
一般的に、冷凍庫から冷凍卵ロールを取り出し、すぐに深いフライヤーに落とすことができます。 しかし、卵のロールが外側にクリスピーなテクスチャで素敵な黄金色に変わるまで、それらを最初に揚げるために中低温の熱を使用し、次に熱を数分間高くすることを忘れないでください。
Uncooked Egg Rollsの場合
- 凍結防止トレイに1枚の羊皮紙またはワックスペーパーを並べます。
- 羊皮紙の上に置かれた生の卵のロールを、それらの間にいくらかのスペースをあけて並べます。 いくつかの人々はコーンフレアの少しだけ卵ロールをコートするかもしれない。 私は個人的には、彼らの間にスペースがある限り、彼らはトウモロコシの粉がなくても大丈夫だと思います。 しかし、これはあなた次第です。
- 卵ロールを粘着フィルムで包みます。 冷凍プロセス中に卵ロールラッパーを乾かす冷たい空気がないように、それらを本当にタイトに包むことを忘れないでください。
- 卵ロールを1時間放置し、卵が硬くなっているかどうかを確認します。 彼らが固い場合は、冷凍袋に入れて保管することができます。 冷凍袋からできるだけ多くの空気を絞るようにしてください。
- サーブする準備ができたら、冷凍庫の袋から卵ロールを取り出し、フライヤーに入れて揚げるだけです。 しかし、最初にそれらを炒めるために中低温を使用することを忘れないでください。 冷凍卵ロールを揚げるために高い熱を使用すると、ラッパーが開くことがあります。 通常、私は卵のロールを3〜5分間炒めて中低温の熱を使用しますが、これはあなたの卵ロールのサイズに依存します。 私はその後、卵を素敵なクリスピーなテクスチャと外側にさらに良い黄金色を与える熱を上に回します。
調理された卵ロール
- 冷凍庫や冷凍庫に保存する前に、調理された卵のロールが完全に冷めるまで待つ必要があります。
- 調理した卵のロールが冷めたら、フィルムをしっかりと巻きつけて包んでください。
- ラップされた卵のロールをビニール袋に入れて凍らせます。
- オーブンで卵ロールを再加熱するか、融解せずに再度炒める。 あなたが揚げ物をすることを選択した場合は、中低温を最初に使用して卵ロールを調理し、次にそれらを高熱で調理してラッパーを鮮明にすることを確かめます。 これにより、ラッパーが調理中に開くことがないようになります。
リヴ・ワン編集者