キャベツはベーコンとジャガイモと一緒にアイリッシュ料理の典型的な部分です。 17世紀のテナント農家は家主に多額の賃貸料を払わなければならず、特に冬には年を通して栄養価の高い高密度なキャベツとカロリー高密度ジャガイモの両方に頼っていました。 より繁栄した農家も豚を育てたので、毎月の関税を払う必要のない部分で野菜を季節調整することができました。
偉大なジャガイモ飢饉が1845年にアイルランドを襲って、ジャガイモの多くを根絶すると、キャベツは食糧源としてさらに重要になった。 聖パトリックの日には、何らかの形でキャベツを食べることは非常に慣習的です。 それは、最も手頃な価格の耐久性のある野菜の1つとして残っています。寒い時期に緑色のものが得られ、古いベーコンと組み合わされると、謙虚かもしれませんが、美味しいです。 時には、最も簡単な料理が最も記憶に残るものです。
ここでは、ベーコンは大型の大きな鍋でクリスプされ、その後いくつかのタマネギは残りの豚肉の脂肪の中に素早く焼き上げられます。 その後、あなたの選んだビールと一緒にキャベツが加えられます.30分後には、コストと外観は控えめですが、味はかなり盛り上がる料理があります。 これは、コンビーフの牛肉、 ローストチキン 、 サーモン 、 ステーキ 、その他すべてのものでとてもうまくいくでしょう。
あなたが必要とするもの
- 6ストリップベーコン（半分）
- タマネギ1杯
- 1キャベツ（四等分、コア、薄くスライス）
- ビール1本（12オンス）
- コーシャーソルトと味付けしたばかりのペッパー
それを作る方法
- 大重量のポットやオランダのオーブンを中火で加熱し、必要に応じて5〜6分ほど回転させて鮮明になるまでベーコンを調理します。 ペーパータオルを張ったプレートに移す。
- 鍋から脂肪の大さじを除くすべてを払い、中火に戻してください。 玉ねぎとソテーを黄金色の茶色になるまで5分間加えます。 キャベツを加えて、鍋に3〜4分間時々投げ込んで、キャベツが萎凋し始め、タマネギとよく混ぜる。
- ビールを注ぎ、中火で煮る。 部分的に鍋を覆い、熱を中程度に低くし、キャベツが柔らかく、大部分の液体が蒸発するまで、時々かき混ぜながら約30分間煮る。
- 予約したベーコンを粉砕してキャベツに入れて混ぜる。 暑いまたは暖かいサービング。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 74 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 100 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 3g |