ギリシア語:αρνίφρικασέ、発音されたar-NEEフリーカ - SEH
" fricassee "のギリシャ語の定義は、あなたがキッチンで知っているものと異なる場合があります。これはギリシャの古典です。 アボレモノ (伝統的な卵レモンソース)を持つラムフリカシーは、ギリシャの家庭で好きです。 それは簡単なレシピと味のお祝いです。 それは子供と同じように美味しいです。
あなたが必要とするもの
- ラム・フリカゼーのために:
- ラムの3 1/4から3 1/2ポンド、大きな塊にカット
- ロメインレタスの大頭2頭、大きな塊
- 新鮮なディルの1/2の束、チョップ
- セロリ2〜3茎
- タマネギ10個、チョップド
- オリーブオイル1カップ
- 水の1/2カップ
- 塩小さじ2杯
- ペッパーの1/2ティースプーン
- アヴォレモノの場合:
- 3つの卵、分離
- 3レモンジュース
- 冷たい水1大さじ
それを作る方法
- 10分間覆うのに十分な水で子羊を煮る。 ドレイン。
- フライパンで、油を熱して加熱し、肉を茶色にします。 タマネギを加えて柔らかくなるまで調理する。
- 1/2カップの水、セロリ、塩、コショウでシチュー鍋に移動します。 中程度の高熱で30分間覆われたクック。
- ディルとレタスを加え、沸騰を再開し、熱を減らして、カバーし、1時間煮る。
- フリーライスが調理され、少量の液体だけが鍋に残っているときは、熱を切ってください。
- 小さなボウルで、冷たい水が1杯の卵白を泡立つまで泡立てます。 卵黄とレモン汁を泡立てます。
- 鍋から卵とレモンの混合物に1〜2杯分の液体を加え、穏やかにかき混ぜる。 ゆっくりと肉の上に卵レモンソースを注ぐ。
- 木製のスプーンで、静かに4回かき混ぜる。 次に、鍋をゆっくりと左右に振って分配します。
- 提供する前に20分間ストーブで覆われたまま座ることを許可する。
収量:4を提供する
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 1655年 |
総脂質 | 132 g |
飽和脂肪 | 41g |
不飽和脂肪 | 71g |
コレステロール | 515 mg |
ナトリウム | 1,558 mg |
炭水化物 | 13g |
食物繊維 | 6 g |
タンパク質 | 102 g |