探し求める価値のあるケベックの専門店
アイスサイダーは氷上のリンゴジュースではなく、冷凍リンゴを原料とした繊細で美味しい甘いリキュールです。 それはケベックの専門です。
アイスサイダーの作り方
その甘くて複雑な仲間のように、 アイスワイン 、アイスサイダーは冷凍果実から作られています。 リンゴは、東カナダの自然に寒い冬に凍結するために、時には木の上に、時にはラックに置かれています。 この遅いプロセスは確かに腐敗の危険性がありますが、気象が協力しているときには、リンゴを乾燥させ、圧搾する前に糖分を濃縮するのに役立ちます。
凍ったリンゴを押すのは簡単なことではありません。 彼らは非常にゆっくりと押す必要がありますジュースが残っているので、ジュースが集中しているので、彼らは（標準的な小さなリンゴのプレスではプロセスが5時間かかることがあります）を残して抽出する必要があります、それはリンゴの3ポンドジュースリットル。
得られたジュースは、リンゴワインに発酵されます。アイスサイダーとして広く知られています。
アイスサイダーを提供する方法
アイスサイダーは、 冷やした冷たい冷たいものではなく、冷たい冷たいものではありません。 あまりにも冷たすぎると複雑な香りが失われてしまい、甘い香りになります。 右の寒さのために、それを冷蔵庫のドアに入れたり、ワインセラーの冷たい部分に保管してください。
氷のワインのようなアイスサイダーは、食事の終わりに最も明白に提供されます。食事が終わっても夜の会話が続くので、しばしばお飲み物の後に飲みます。
デザートを一種のお酒として美味しいです。
人に噛み物を与えたい場合は、果物やアイスサイダーよりやや甘くて甘くないもう一つのデザートでそれを提供してください。 それは、 カボチャパイ 、または他の過度に甘くされていないフルーツデザートなどによく合います。
しかし、アイスサイダーはデザートだけに委託する必要はありません。
その強度は、非常によく、 フォアグラやパテと非常によく、豊かで脂肪豊かな料理と一致します。 アイスサイダーは、その強烈な甘さがその正反対を際立たせ、両方に大きなコントラストと興奮をもたらし、最高の輝きを放ちます。
あなたがそれを提供するものであれば、アイスサイダーを小さなシェリーまたはデザートワイングラスに注ぎ、最良の花束と部分を与えます。 大きなグラスでは少量でも動作します - それはワインやサイダーよりも激しくてアルコール性であり、それに応じて注がれなければならないことを覚えておいてください。