多くの人々がタンポポのワインを聞いたことがありますが、実際にそれを試飲したり、作ったりする喜びはありませんでした！ このレシピは、春のタンポポ花の晴れた色をボトルに取り込みます。 レシピの砂糖にもかかわらず、一度完全に発酵されると、結果はおいしく乾燥したワインです。 前もってワインを作ったことがない人は、忍耐強い発酵準備に約2年かかります。
あなたが必要とするもの
- タンポポ2匹のクォート
- 1ガロン（3.78リットル）の濾過水
- 3つのレモン、ジュース、風味
- 3個のオレンジ、ジュース、
- 1 1/2ポンド（680グラム）の砂糖
- 3/4ポンド（340グラム）ゴールデンレーズン（チョップ）
- 1杯の酵母の栄養物、または大さじ2の大根
- オプション：シンプルなシロップ
それを作る方法
- 花びらの根元と茎のすべてから、灰色の部分（緑色の部分）のほとんどを切り取ってください。 緑が少し入っても大丈夫ですが、あまりにも苦いワインになるでしょう。 堆肥化したり、灰色や茎を捨てる。 トリムされた花びらを反応しない容器（アルミニウム、銅、または鉄なし）に入れてください。
- 水を沸騰させて花びらの上に注ぎます。 混合物を2時間放置する。 チーズクロスやバターモスリンを並べたソルジャーを大きな反応しないポットの上に置き、タンポポをひっくり返し、花を優しく押してできるだけ多くの液体を抽出します。 コンポストまたはタンポポの花弁を捨てる。
- ポットを高熱に置き、ひずんだタンポポを注入して沸騰させます。 柑橘類のジュースと砂糖をかき混ぜて混ぜて、砂糖を溶かす。 レモンとオレンジの味と切り刻んだレーズンを加えてください。 熱から取り出し、冷却するために保管しておきます。
- 混合物が室温に冷却されたら、酵母の栄養物またはコーンミールをかき混ぜる。 カバーし、室温で10〜14日間放置し、毎日3回撹拌する。
- 消毒された1ガロンの容器に入れて、発酵錠（オンライン家庭用醸造所やワイン造り用品から入手可能）または単一のピンプリックを入れた風船で密封します。 ピンプリックは、活性発酵中にガスが逃げることを可能にするが、バルーンは依然として有害な細菌を排除する。
- 3週間後、液体を別の浄化された瓶に吸い上げるか、慎重に注ぎ、腐敗した堆積物を残す。 ワインの頂点と瓶の縁の間に2インチ以上の距離がある場合は、砂糖と水を同じ分量にしたシンプルなシロップで上にします。
- ワインが曇りではなく澄んでいる場合は、さらに30日待ってから、サイフォンまたは注意深く別のジャグに注ぎ、底に砂利を残します。 エアロックまたは吹いたバルーンで元通りにする。 9ヶ月間3か月ごとにこの手順を繰り返してください。ほとんどの場合、底質にはほとんど堆積物が形成されなくなります。
- 消毒されたボトルに漏斗。 ボトルをコルクします（ワイン製造業者からハンドコッカーを手に入れたいと思うかもしれませんが、彼らは安く、ボトルをしっかりとコルクしています）。
- 飲酒前の年齢。 タンポポのワインは待つ価値がある！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 180 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 4 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |